第一百二十六章 白路落选了
; 千页豆腐原产台湾，后引进大陆，有多种做法。..可以切成叶子那样薄。 兰腾以北城老豆腐代替千页豆腐制作菜肴，十分考较刀功。 先用盐水浸泡豆腐，取整条鸡腿大火熬汤。二十分钟后关火，滤出清汤。熬汤同时，将老豆腐切成薄片，约莫有两张银行卡摞一起那样厚。每一片都是长长方方，很是整齐。 取干净锅，倒入部分鸡汤，小心放入豆腐，与其说是炒，不如说是煮。锅铲轻轻翻动，硬是没有豆腐碎裂，可见他的手有多稳。 约莫翻煮了十五分钟，关火，平铲铲出薄薄豆腐，一片压一片的摞在白sè瓷盘中，好象千层页片一样。 将剩下的鸡汤入锅，加水加蜂蜜稀释，加盐加味素烧开后，取两勺浇在豆腐上，菜成。 整盘菜就是素，白瓷盘，白豆腐，连润底的汤也是浅sè，闪着点点油花，看上去很好看。 他做好菜，自有服务员过来端盘，暂时装入保温柜。 此时还剩下一刻钟结束比试，大部分厨师都已经完成菜肴，还有四个人依旧忙碌。或者说，有三个人在忙碌，一个人在发呆。 发呆的人是白路。比试开始后，这家伙啥也没干，先烧了锅水，然后把切成等大的豆腐块丢进去，任务完成。从那时候到现在，他唯一做的事情是切了点葱花，然后一直在发呆。 他的表现让台下人哗然，能进到这间屋子的，对中华美食或多或少都有些了解，就算不了解，没吃过猪rou还没见过猪跑么？ 可是，他们还真没见过台上这只懒洋洋的猪。清水煮豆腐，只是看着不动。 台下有配菜柜，装着各种生猛海鲜，随便加点什么进去，也比清水煮的味道好啊。比如鲍汁、蚝油，可白路就是站着不动。 别人在忙，他站着不动，邹小樱很是鄙视，就这么个废物，狗屁不是，却总是妨碍自己出风头。 邹小樱做的菜是文思豆腐，非常考验刀功的一道菜，要把豆腐切成细丝才成。 他是故意的，宁肯慢一些，麻烦一些，也一定要做这道菜，让大家见识见识他的本事，让大家知道，他是当仁不让的第一名。 此时，邹小樱已经完成菜肴，正一脸不屑地看着发呆中的白路。 陪白路一起发呆的还有个胖子，那家伙做了个鱼头豆腐汤，千滚豆腐万滚鱼，这家伙一点不浪费时间，就在那里慢慢滚。不过使用的配料可是多去了，什么花椒大料，黄酒，豆瓣酱，酱油、糖、醋加了个遍。甚至是使用高汤来煮鱼头。又丢进去笋片、香菇片等配菜，绝对对得起那块豆腐。 眼看时间将近，还剩下三分钟的时候，酒店老总郑光远提醒一句：“还有三分钟。” 白路看看台前的电子钟，当时间还剩下一分钟的时候，关火，盛汤，放盐、辣椒粉、胡椒粉、葱花，然后菜成。 没错，你没看错，这家伙做了道豆腐汤，就是满大街配着吊炉饼吃的那种豆腐汤。 不过，人家那个汤多是高汤。白路的豆腐汤只是清水而已，没有一点油星。 此时，钟声响起，郑光远大声说：“时间到。” 服务员将保温柜里的菜肴一一端出来，摆在一张长桌上。台下第一排的观众走上来五个人，留胡子的刘永，白头发的张发财，酒店老总郑光远，一个不知道姓名的中年人，最后一个人是罗天锐。 一共十三道菜，每一道都很好看，占具sè香味三点要求，只除了白路的豆腐汤。 人家的汤是润白，他的汤是清白，不过还好，总比自来水要稍微白一点儿。 五名评委上台，先是约略扫看一眼，而后每人分个小碗，碗里有勺，手里有筷子，桌子上还各放着一杯水。 然后就是尝菜呗，尝来尝去，五个人十分为难，除去个别几道菜稍差一点儿味道，再加上一道没有品尝过的菜肴后，有九道菜竟都是一样的美味。 虽然制作方法不同，但是都做的很好，无论刀功还是火候，甚至配菜和配料的分量都是放的恰到好处。 柳永很为难，和张发财商议好一会儿，也无法取舍。倒是罗天锐比较直接，选出四盘菜说道：“既然味道都很好，就从sè中取优。”这四盘菜，在刚端上来的时候很好看。 这倒也是个办法，可问题是，五个人尝菜后，早破坏菜肴原来模样，谁敢保证自己记忆中的就一定是最好看的是对的？ 五个人小声议论，选来选去，好不容易选出五个人。于是决定，由这五个人代表花园酒店去参加元旦那天的中韩厨师对战。 五个人里面有腾兰，有邹小樱，有做鱼头豆腐的大胖子，但是没有白路。 原因是，没人吃他的豆腐汤。 整个制作菜肴的过程中，只要眼睛不瞎，都能看出来白路在糊弄。刘永和张发财非常不喜欢这样的学生，再加上是用清水煮豆腐，能好吃才怪了！且外观普通，所以直接弃掉这道菜。 不知道名字的中年人和郑光远也是怀着同样想法，淘汰掉白水煮豆腐。 不过呢，五个评委里面，总有个人不同，罗天锐喝了一口豆腐汤。然后默不作声，跟着两位大师去点评别人的菜，绝口不提豆腐汤。 另四位评委见罗天锐喝汤后一句话不说，以为做的很差，更加没有品尝豆腐汤的想法，于是，白路落选。 白路全不在乎，他来是给陶方冉面子。 柯强告诉他，因为是十几名大厨进行比试，原先来凑热闹的年轻厨师一个不留，全部不要。尽管柯强一力推荐，但是没人相信白路是好厨师，最后是陶方冉打保票，才加进来一个年轻的他。 可惜，白路太不争气了。当他在台上发呆的时候，陶方冉的脸一会儿一变sè，忽青忽白的，很气白路干嘛不好好做菜？难道你大老远跑一趟，就是为刷掉我的面子么？ 她在乱想，不高兴。郑光远却是很开心，大声宣布结果，同时对没选上的厨师表达谢意，邀请大家去宴会厅。那里早准备好十几桌菜肴，等着大家一醉方休。 一群人三三两两走向宴会厅，白路落在后面，邹小樱从身边经过，鄙夷看一眼，冷哼一声，大步走过去。 白路真想问他，你是不是疯了？很想揍他一顿。 莫奈何，要考虑林子的泡妞大计，又要考虑陶方冉的面子问题，只好暂时忍住。 兰腾跟着经过，小声说话：“你的刀工不错，如果肯静下心好好做几年，一定是一流厨师。” 这倒是个好人，白路笑道：“谢谢兰大厨吉言。” 吃饭时，白路陶方冉几人坐在一桌。本来定的是，陶方冉和罗天锐、及郑光远在一桌，但是因为白路的另类杰出表现，陶方冉没脸在那面坐着。 林子在边上很生气：“我靠，你干嘛呢？一堆大厨认真做菜，你做豆腐汤？” 白路懒得解释，拿着筷子只管吃，什么鲍鱼、鱼翅的，吃个过瘾。 他越这样表现，林子越生气：“你真是爷，服你了。” 白路受不了这个笨蛋：“去多功能厅，把我做的汤拿来。” 林子瞪眼：“干嘛？” “你是猪么？你没吃过我做的饭么？”白路终于忍不住了。 林子偷眼看看陶方冉，贴着白路耳朵说话：“配合点，我在演戏。” 白路彻底无语，倒是何山青起身：“我去拿汤。” 三分钟后，何山青空手回来，眼睛一直在看罗天锐。 林子问：“怎么了？” “路子做的汤，罗大少打包了。” 林子皱眉：“他到底想干嘛？” “还能干嘛？开饭店呗。”陶方冉没好气说道。 何山青有点好奇：“他为什么开饭店？” 陶方冉说：“谁知道。”冲白路说话：“你今天干嘛来的？费半天劲，就做了个豆腐汤？” 白路吧唧下嘴巴，实在是不想说话，于是随口说道：“我吃好了，你们慢慢吃。”站起来往外走。 这个时候，邹小樱正是chun风得意的好时候，一面和欧阳说话，一面和郑光远聊天，且总有人过来敬酒，感觉很爽。 正爽着呢，看见白路起身往外走，邹小樱当时就怒了，上次给我庆功，你不参加，且搅局挡路，今天又是一句话不说提前逃跑，太不拿我当回事了。当下端着两杯白酒起身：“白先生，来，喝了这杯。” 他瞧不起白路，只想让白路出洋相，所以连客套话都不说，直接强硬命令。 白路站住，转过身看邹小樱：“跟我说说，你干嘛总仇视我？” “仇视你？你以为自己是谁？真把自己当个人物了？我犯得上仇视你么？你有什么值得我仇视的？” 白路听的呵呵一笑：“好吧，没仇视。” 他俩站在空地上说话，引起周围人注意，白路不愿意在这种情况下和邹小樱翻脸，微笑着低声说话：“你最好给我滚远一点儿。” 至于邹小樱手里的酒，他根本看都不看，更不要说喝了。 “你说什么？”邹小樱怒道。 “你要自己做死，那真是一点办法也没有。”白路打量他一眼：“拿着两杯酒？是给我敬酒么？来，咱俩喝一个。”