75做美食

    徐唯一把冬菇从水里捞起来，切成两半，放在筛子里凉水待用。

    徐唯一拿过野鸡，哚！一刀砍掉脖子，刷刷，把鸡分解成几块，哚哚……很快把野鸡砍成块。

    单车小男孩：“一哥，切菜姿势要不要这么潇洒啊！叫我这个手残党……！

    徐唯一说道：“鱼rou鲜嫩很多人喜欢吃，但是杀鱼又怕麻烦，下面给大家看看哥是怎么简单快速杀鱼啊！”

    不思骑姐：“这鱼还真不会杀，都是买现成的，怕吃鱼刺每次都是买鱼肚腩吃，卖鱼的帮忙搞定，回家清蒸。”

    徐唯一选了条最大的草鱼，大约有六斤左右吧！放到菜板上，手起刀落。

    啪！啪！

    用刀拍在鱼头上，把鱼给拍晕了。

    单车小男孩：“一哥，太凶猛了，隔着屏幕都感觉到晕了。”

    骑行团大哥：“小男孩，刀又不是拍在你的头顶上，你晕什么啊！”

    单车小男孩：“晕眼啊！”

    刷刷刷！

    徐唯一运刀如飞几下就把鱼鳞给清理干净了，刀根尖从下巴处轻轻一划到尾部，破开了鱼肚，手指往里一抅一拉间，就把鱼的内脏全部掏了出来。

    单车小男孩：“这速度也太快了吧！”

    徐唯一道：“鱼rou好吃很多人喜欢吃，但又怕吃鱼，就是怕鱼刺，刷鱼片就很受人欢迎了，去市场买鱼，通常会叫卖鱼佬帮切好鱼片的。在家里整条鱼，咋整啊！下面就是给大家分享一个看得见又简单，把鱼去骨头的cao作方法，大家看啊！”

    “用左手按住鱼头，如果觉得手滑可以用毛巾捂住鱼头，右手拿刀从鱼尾这里下刀，切下到了脊骨，刀贴着脊骨上边平推切至鱼头这里，然后在鱼头这位置，切一下rou里有白色的叫鱼线，要抽掉，这个鱼线比较腥，再断鱼rou切断看一块鱼rou切下来了，鱼反过来，同样从鱼尾开始推切到鱼头这里，抽出鱼线，把鱼rou切下来。

    看啊！这条脊骨就出来了，是不是很简单啊！鱼脊骨砍成几块用来跟鱼头煮汤。

    下面就是处理这个鱼头了，鱼头破开，要把鱼牙鱼鳃这些清理干净，不然煮汤很腥哦！

    下面就是去大刺了，先刮掉这鱼肚黑膜。

    看啊！鱼rou平放着鱼皮朝下，用手压压这鱼排骨，看到没有这些鱼刺位置，用斜刀将这鱼刺片下来，是不是很简单，把这块也是这样片了。

    这两块带鱼刺砍成片，尽量少砍断鱼刺。

    我比较喜欢吃鱼皮嫩滑，所以我把鱼皮片下来，这可又是一样美食啊！

    看啊！如何片鱼皮，尾部留块鱼rou压手，切下刀，切至鱼皮处，刀口贴着鱼皮，刀身侧斜向前推进。

    看！鱼皮出了，再拿着鱼皮，把刀口贴着鱼皮把这块rou片下来，一块鱼皮就出来了，这块也是同样cao作。

    下面就是要片鱼片了，先用毛巾把菜板上的水和鱼rou的水吸干，当然啦！你也可以用厨房纸巾吸啦！

    看啊！鱼rou平放好，左手按鱼rou，刀放斜开始片鱼片，鱼片厚度大约5mm左右，从尾部向头部片，要干净利落，不要拖拖拉拉，当然啦！新手要注意安全！”

    刷刷，很快徐唯一就把鱼片，片好了，摆在盘子里。

    韩梅道：“叶芸，一哥的刀工利害啊！有专门学过吗？比得上李雷店里的厨师了。”