第九十二章：这鱼好嫩！
一口天价炒饭，老唐当场拜师正文卷第九十二章：这鱼好嫩！最新网址：“来，儿子，尝尝。” 食客中年男人冲儿子招呼，一边也拿起了汤匙，看向了盘子。 但看着盘中在浓厚清汤中漂浮的金黄鱼儿，他却没舍得下手。 “这菜好漂亮啊！” 高中生儿子看着盘中的豆腐鱼，也忍不住赞叹了声。 深口的盘子的边缘处有着莲花和荷叶的青花纹，还有着一尾尾的鱼儿，在其中游弋。 而深口的盘底中却洁白一片，让漂浮在透明汤汁中的豆腐赤鳞鱼，就像是真的身处一汪池水中一般。 上方翠绿的葱花就像是落入池水中的落叶，又像是从水中生出的浮萍。 而形态各异的豆腐赤鳞鱼，则像是要跃出水面，张口啃食落叶和浮萍一般。 “这不是素菜么？怎么会有炸小鱼？” 中年男人问了句。 秦兰上前解释：“这是用豆腐雕刻出来的。” “用豆腐雕的？” 中年男人吃了一惊，仔细打量着盘中的鱼，这才发现，这鱼的颜色很均匀，并不像普通炸鱼那样，头尾脊背颜色偏深，肚皮偏白的样子。 “这也太像了吧？” 他惊叹不已：“好手艺！” 说着，他就将汤匙探入了盘子里，舀起了一勺裹满了芡汁的豆腐赤鳞鱼。 见他动手破坏了菜的完整性，一旁的儿子有些可惜，但还是跟着他，也舀了一条，放进了自己的碗里。 看着碗里焦黄的豆腐赤鳞鱼，中年男人略一迟疑，就舀起它，送入了口中。 牙齿落下，他感觉自己的牙齿碰到了一层薄薄的酥壳。 酥壳虽然已经被芡汁泡软了不少，但在最里层还保存着一丝丝的脆口，就像是浇汁锅巴刚上桌时，被酱汁浇到的部分，吃起来的口感。 沙~！ 他能用舌头感觉到，豆腐鱼背鳍、腹部胸鳍、臀鳍、尾鳍等纤薄的部位，已经被炸得焦脆了。 挂上芡汁以后，这些部位吸收了水分，又变得绵软，吸饱了汤汁。 入口后，这些位置就瞬间融化了开来，带着吸满的汤汁，迅速化开在了舌头上，鲜味瞬间弥漫！ “诶？” 他有些惊讶的低头看向了咬了一半的豆腐鱼。 味觉告诉他，这分明就是一条真正的鱼！ 它有鱼的鲜味，有炸鱼的口感，还有炸鱼的形状。 如果不是提前告诉他，这是豆腐做的，他真的会以为这是一条真正的炸鱼！ 但即便是知道这是豆腐做的，在吃的时候，他依然会产生自己在吃炸鱼的错觉，这让他很不习惯，但却又极为新奇。 “哇！” 一旁的儿子也吃了一口，顿时惊讶赞叹：“这鱼好嫩！” 被儿子提醒，中年男人这才注意到这鱼的口感嫩得不像话。 在咬破外面的酥壳后，牙齿就迅速切开了鱼的身体。 没有任何骨头或者鱼刺的阻碍，整个鱼的身体里，都满是嫩滑到极致的rou。 不对，应该是豆腐。 中年男人看着咬断后的豆腐鱼的横截面，忍不住赞叹：“这豆腐感觉快赶上玉子豆腐那么嫩了。” 玉子豆腐又叫鸡蛋豆腐，虽然名字叫豆腐，但原材料里却没有大豆，只有水，鸡蛋，植物蛋白，食用盐和添加剂。 这种豆腐的特点就是嫩，甚至会接近果冻的嫩滑。 不过这中年男人显然是被豆腐鱼外酥里嫩的口感惊艳到了，所以才会这么类比。 李逸制作的南豆腐并没有玉子豆腐那么嫩，如果是那么嫩，就不好雕刻了。 这中年男人之所以会产生吃玉子豆腐的错觉，是因为他吃得够及时，豆腐鱼外表的酥壳还没有完全被泡软，所以才和内部的豆腐形成了鲜明的对比，让内部豆腐的嫩滑更为凸显。 中年女人也拿起汤匙尝了一口，顿时被惊艳得捂住了嘴巴。 将口中的鱼咽下，她才好奇问：“为什么我感觉好像真的在吃鱼一样？好神奇啊！” 秦兰不知道怎么回答，于是就转头求助的看向了走廊口。 吴垒几人正站在那边，看着这边流口水。 见秦兰看过来，他们赶忙让开身位，把李逸推了出来。 “那是因为这道菜的芡汁是用素高汤勾调出来的。” 李逸解释：“这道菜的鲜味物质主要来自于素高汤里的海带、昆布等等的海产品，所以汤里会自带海产品的腥咸味。 在调芡汁的时候，我用胡椒粉调和了高汤里的腥咸，让鲜甜味凸显出来，所以在吃的时候，就会感觉到好像是在吃真的鱼虾一样，有海产品的鲜甜了。” “好手艺啊！” 中年男人冲他夸赞：“我吃过真正的干炸赤鳞鱼，但你做的这道，比我吃过的好吃多了！而且还是用豆腐做的，牛，真牛！” “你们吃得满意就好。” 李逸笑着客气了句，随即点头道：“你们慢用，还有最后一道汤，马上就来。” 说完，他就转身往厨房走去了。 吴垒伸着脖子，看着高中生儿子舀起一勺豆腐鱼，吃得香甜，忍不住吞了口口水。 赵金麦也舔了舔嘴角，跟着就拉他：“走啦！别打搅人家吃饭。” 吴垒还有些恋恋不舍，而一旁的郑鈞却小步快跑，跟着李逸往厨房跑去，一边问：“诶？李大厨，能不能做一碗给我也尝尝啊？我花钱买还不行吗？” 吴垒一个激灵，转身就追：“郑鈞老师！分我一口！就一口！” 眼看着他们一群人风风火火的追去了厨房，秦兰站在前厅一旁，有些迟疑。 看着食客一家三口一勺接着一勺，将盘中的豆腐鱼和芡汁全都吃得干干净净，她下意识的吞咽了口口水。 咕噜~！ 她的肚子传来了一阵肠鸣。 早上她只吃了一个苹果，这会儿都已经快中午了，她有些饿了。 看来眼厨房的出餐口，她收回了视线。 她没发现，自己这回眸一眼，竟隐隐约约的多了些下意识的期待。 “上菜！” 李逸的声音从出餐口传来。 “来了！” 她应了声，就快步向着出餐口小跑了两步。 跑了两步后，她才突然发现，自己怎么这么开心？ 明明一开始，她去出餐口端菜的时候，还要鼓起勇气，屏住呼吸。 可现在她居然开始主动跑起来了。 怀着满心的纳闷，她来到了出餐口，跟着就看到了一个小汤盆。 汤盆里盛着一盆看上去平平无奇的……白菜豆腐汤。 最新网址：