第一百七十六章：最好的食材
一口天价炒饭，老唐当场拜师正文卷第一百七十六章：最好的食材最新网址：李逸这次从西域买的食材货物不少，其中最麻烦的就是四只活羊了。 维餐并没有什么太难的技术难点，唯一的难点，就是食材必须要新鲜。 尤其是羊rou，必须要现宰现吃，否则味道就会大打折扣、 所以，李逸才特意要求，让节目组去当地弄几只活羊过来。 为了这四只活羊，节目组算是费尽了功夫。 被派去西域省的工作人员两天一夜都没合眼，终于买齐了李逸要的食材，帮活羊办好了检疫证，及时的送上了飞机。 李逸一行人抵达机场后，飞机已经落地半个小时了。 不过又等了四十多分钟，他们才提到货。 “来，3517！” 听到货运主管喊到编号，李逸就拿着提货单迎了上去。 看了眼提货单，货运主管就示意工作人员用叉车把货物运了过来。 “你清点一下，核对清楚。” 货运主管拿着提货单，帮李逸清点着托盘上的货物：“八一面粉，四袋。” “嗯，对的。” 李逸点了点头，托盘上，四袋25KG装的八一面粉是最显眼的。 在清单上打了个勾，李逸就冲后方喊了声：“来搬货了。” “来了！” 吴垒和黄小明闻声快步走了过来。 看着工作人员解着面粉上的捆扎带，黄小明疑惑问：“八一面粉，没听过啊？这是什么牌子？” 李逸看着面粉袋，解释：“国内最好的面粉在西域，当地日照时间长，昼夜温差大，产的面粉质量是其他地方比不了的。 而西域省最好的面粉在QT县，那里是全西域面粉厂的集中地，但当地家喻户晓的面粉厂就两家。 一家是民营企业，叫华麦新粮，是属于轻粮集团旗下的一个面粉厂。 另外一家就是这个八一面粉了，这家面粉厂是军工企业，面粉是供给部队上的，质量在整个西域省也是最拔尖的。 用这种面粉做出来的拉面，筋度会超乎你们的想象。” “有这么夸张？” 见李逸说得玄乎，吴垒很惊讶。 李逸笑了笑，说道：“明天中午吃西域拌面，你吃了就知道了，我给伱过下凉水，可以顶到你第二天早上都不饿。” 说话间，工作人员已经把捆扎带解开了。 见状，李逸就上前动手，轻松拎起了一袋面粉，往仓库前方的货车走去，一边招呼：“干活，先把面粉搬车上再说。” 说着，他就走到了仓库门前。 这里修了一个斜坡，可以让货车倒进来，方便卸货。 这次的货有点多，所以李逸联系了一个厢货车，专门来拉这些货。 来到车尾处，司机师傅站在车厢里，帮忙接货。 不过李逸没急着把面粉交给他，而是让刘艺菲和赵金麦把带来的编织篷布拿了过来。 这块篷布是节目组买来预防下雨，准备拿来挡雨的。 但节目开播到现在，一直都没下过雨。 准备的两块篷布只用了一块给馕坑遮阴凉，剩下的这块篷布还是新的，没用过。 让刘艺菲她们把篷布拿过来后，李逸就交给了司机师傅，让他帮忙把篷布垫在了车厢里。 这样可以保证食材的干净，杜绝灰尘、脏水的污染。 面粉最怕的就是脏水，要是泡到脏水，整袋都不能用了。 等司机师傅铺好篷布，李逸才把面粉交给了他，放在了他的肩膀上。 “嚯！这面粉还怪重嘞！” 司机师傅是个豫省人，笑呵呵的很是喜庆。 转身将面粉放下，他瞅着李逸笑道：“你还怪有劲儿，这么大袋面粉，拎着恁长时间，手不累吗？” 刚刚他铺篷布的时候，李逸一直拎着面粉，等他铺完才交给他。 “还好。” 李逸笑了笑，一边帮吴垒和黄小明把剩下的几袋面粉也放到了车上。 跟着，他就回到了仓库主管前，继续清点起了货物。 “白皮洋葱35公斤，紫皮洋葱35公斤。” “对的。” 李逸在清单上划去了这两样货物。 “这么多洋葱！” 吴垒将洋葱袋子扶了起来，惊叹：“咱们就录一天，能用得了这么多洋葱？” 李逸笑道：“在西域省，洋葱是最主要的蔬菜之一了，当地管洋葱叫皮牙子，只要是有rou的地方，皮牙子就少不了。 西域省的菜偏中亚风格，对洋葱的用量是很大的，洋葱又比较耐储存，放的时间久一点也没事。 那么大老远去了，西域省的白洋葱品质又好，多买一点也是为了以后不时之需。” 黄小明将紫皮洋葱袋子拎了起来，好奇问：“这白皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别吗？我看西餐好像用白皮洋葱多一些。” 李逸俯身帮他抬了起来，一边往车前走去，一边解释：“紫皮洋葱内地比较常用，它的水分要比白皮洋葱少一些，口感更脆嫩一些，辛辣味也更明显，比较适合炒菜和拌凉菜。 西域省的椒麻鸡里就会放紫皮洋葱，还有一道叫皮辣红的经典凉菜，吃抓饭必备，特别解腻。” 帮着他把紫皮洋葱放在车上后，李逸又回身帮吴垒把白皮洋葱也提了过来。 从袋子的洞口拿出了一个，李逸顺手将白洋葱的外皮剥了一层下来，然后剥开一层，掰下一块，塞进了口中，咀嚼了起来。 见他生吃洋葱，吴垒和黄小明都瞪大了眼睛：“你不辣吗？” “白洋葱没有那么辣的，不信你们自己尝。” 咂摸着洋葱里的汁水，李逸把手中的洋葱递给了他们，笑着解释：“白皮洋葱中亚地区用的比较多，它的汁水比紫皮洋葱多，而且含的胡萝卜素也更多，所以口感偏甜，辛辣味比较小。 这种洋葱在高温油炸下，会释放出特有的甜味儿，做抓饭要用到很多这种洋葱，吃起来会很清甜，能中和不少抓饭本身的油腻。” 吴垒接过白洋葱，也学着李逸剥下来一块尝了尝，顿时惊讶的挑起了眉毛：“真的是甜的诶！” 说着，他就递给了黄小明一块。 黄小明尝了一口，顿时也被惊艳了。 李逸见状，笑着解释：“这个品种叫西域白皮，是西域省的本土品种，这一袋是昌吉HTB县产的，石河子和HMD区也有种，品质都挺好。 西域省当地做抓饭，必须要用这种洋葱才行，不然出不了味道。” “黄萝卜50公斤。” 他们说话间，仓库主管又清点了一袋原料。 “还有这个。” 李逸将托盘上一袋黄色的胡萝卜拎了下来：“最正宗的抓饭，里面的胡萝卜必须是这种黄色的，这种黄萝卜的甜味儿要比普通的黄萝卜更甜。” 将黄萝卜放进了车厢里，李逸才拍着手出来，笑道：“白皮牙子，黄萝卜，再加上当地最好的羊rou，就是一锅好吃的抓饭所有的秘诀了。 西域菜做法很简单，但食材却是关键。 所以，从某种意义上来说，西域菜和粤菜所追求的理念是一样的，都是发挥食材的本味来。 这种菜很好做，但也很难做，因为用到的食材，必须是最顶级的，不然味道就会大打折扣。” 5 最新网址：