第三百二十七章：李逸解猪
一口天价炒饭，老唐当场拜师正文卷第三百二十七章：李逸解猪最新网址：所谓吹猪，就是往猪皮里吹起，把猪吹胀起来。 这样做是为了把猪皮有褶皱的地方吹鼓起来，方便刮毛。 粤语中的吹胀，指被气得憋了一肚子气，但又无从发泄，就是源自于这里。 评剧里有一出戏叫《屠夫状元》，戏里就有一段台词唱：劲大力大吹猪腿，手疾眼快刮猪毛，世间人人爱吃rou，可知谁翻肠倒肚好臭。 正如这戏词里唱的那样，在古代，能吹猪的往往都是壮汉，普通人没有那么强的肺活量。 不过如今已经是现代社会了，有科学工具的加持，吹猪也不用非得人力了。 李逸让工作人员买了一个脚踩式的打气筒，就是专门用来给猪吹气的。 他把橡胶管塞进了猪腿的破皮处，用手攥紧，就用脚踩着打气筒，没过多久，民猪就四肢伸展，被吹得胀了起来，像是变成了个气球。 见状，李逸就将猪腿处绑紧，让它肚皮朝天，翻了过来。 随后，他来到大锅前，看到锅中开水翻滚，就看向了东北六人组，笑问：“几位老师，谁会刮猪毛？” 几人闻言，都看向了杨树林。 “就我来呗！” 杨树林一摊手：“就我刮过呀！那还咋整？” 他从小辍学，九岁开始学唢呐，跟着师傅干红白喜事儿。 红白喜事儿上都得杀猪，他从小跟着看，看着好玩也上过手。 所以，他直接就来到了李逸跟前，笑问：“咋刮啊？” “我烫完你直接刮就好。” 李逸笑着说了句，随后就来到了大锅前，拿起一旁的水桶，往锅里添了半桶凉水。 烫猪毛用的热水，一般在80℃左右，不能用100℃的滚开水，那样会烫伤猪皮。 将凉水加入锅中后，李逸用水瓢搅动了下，用手快速摸了摸水温。 感觉温度差不多了，他就回身来到了木架旁，一手抓着民猪的前蹄，一手抓着后蹄，猛然发力，民猪就被他提了起来。 “哎呦！” 看到这一幕，杨树林忍不住惊呼了声。 后方众人也是一脸惊讶，目瞪口呆。 “这家伙，力气这么大呢？” 王晓利惊讶的看着李逸，又看了眼他手中的民猪，惊叹：“这猪邀的是多少斤？一百六十多斤？那就是八十多公斤啊！这么就给提起来了？” 扛过喝醉酒的兄弟的人就知道，没有意识的人，真的是死沉。 平时可以公主抱的美女，一旦醉倒过去，普通男人还真抱不动。 想要这么轻松的就拎起一百六十多斤的东西，那他最少也得能拎起二百二十斤的东西才行。 直播间里，看到李逸轻松拎起死猪，观众们也是惊呼连连。 “这么猛？” “我怎么感觉这死猪比逸哥重呢？他怎么这么轻松就拎起来了？” “卧槽！我家过年杀猪，这么一头死猪，最少也得四个人抬，逸哥一个人就拎起来了？” “力拔山兮气盖世！” “我是健身的，硬拉八十公斤不算什么，但杠铃要好抓一点，死猪不好用力，估计难度和硬拉120公斤差不多吧！” “我也健身，我能硬拉120公斤，但我拎不起一头死猪。” 镜头前，李逸已经拎着死猪来到了大锅前。 将死猪拎起，他就缓缓的把死猪放进了锅中，烫了起来。 虽然只有80℃左右的水温，但为了不烫坏猪皮，还是要进行翻面。 李逸抓着后蹄，不时翻着面，让死猪的每一处地方都能均匀受热。 很快，死猪就已经烫好了。 李逸拿过刮刀，试着刮了刮猪腿上的毛。 三两刀下去，猪毛就连着表皮层一起被刮下来了。 见状，李逸就重新抓着猪蹄，把它拎了出来，放到了一旁铺着的塑料布上。 看到李逸把死猪放好，早已拿着刮刀准备就位的杨树林就上前来，手脚麻利的刮了起来。 刮猪毛要趁热，得在表皮被烫软的这个时间段里把表皮和猪毛一起刮下来。 等到温度降低，表皮重新变硬，就不好刮了，还得重新再烫。 看到他上手，其他几个兄弟也都不好意思站着了。 于是，他们也都撸起了袖子，拿了剩下的两个刮刀，上前来帮着刮了起来。 没有刮刀的，就从墙角找了块碎砖头，也能当刮刀用。 人多力量大，六个人三下五除二，就把死猪刮得清洁溜溜，油光水滑了。 李逸趁着他们刮猪毛的功夫，已经和吴垒，黄小明把焊好的钢管架支了起来。 这是用来吊猪的简易龙门架，待会儿要用它来把猪吊起来，砍成两半，方便分割。 等他们把龙门架支好，那边的死猪也刮好了。 李逸拿过刀来，上前在猪的后腿腿弯处各自割开了一道口子。 然后就拎着后腿，把猪提刀了龙门架前，让吴垒用架子上的两个铁钩穿过了猪后腿处的胫腓骨之间，这是猪腿最受力的地方，所以从这里挂比较安全。 等吴垒挂稳了以后，李逸就松了手，从刀箱里取出了一柄一尺三寸左右的薄刀来，回到了龙门架前。 俯下身来，他攥着刀，一刀就刺入了死猪的后脖颈。 利刃仿佛是切入了一块豆腐，深深的刺了进去。 看到这一刀，在场所有人都齐齐的吸了口凉气。 吴垒忍不住小声冲黄小明吐槽：“怪不得都说不能惹杀猪匠，这也太狠了。” 李逸听到了他的嘀咕声，也没在意，只是沿着猪的龙骨一直向上，划到了尾巴根的位置。 随后，他绕过尾巴根和肛门，又划到了腹部。 沿着腹部从上至下，很快，死猪就被开了膛。 但这一刀不深，没有划破内层。 跟着，李逸的刀切到了死猪脖颈的伤口处。 他沿着伤口，围着死猪脖颈一周划了一圈。 下一刻，李逸抓着猪嘴，轻轻用力一掰，猪头就被他卸了下来。 看到这一幕，吴垒虽然有些害怕，但还是忍不住小声赞叹：“逸哥这刀法真强啊！” 这不是吴垒一个人的心声，旁边众人也是一脸赞叹。 在李逸下刀的过程中，他们只听到猪rou被利刃分开时的沙沙声响，却没有听到任何刀刃与骨骼碰撞刮擦的声音。 见李逸随手把猪头放在一旁的干净塑料布上，杨树林笑着开口夸了句：“古有庖丁解牛，今有李逸解猪啊！” 1 最新网址：