第七百三十六章：抽龙筋
一口天价炒饭，老唐当场拜师正文卷第七百三十六章：抽龙筋李逸扫了眼弹幕，顿时就被观众的弹幕逗笑了。 笑着摇了摇头，他才解释：“龙生九子，变化万千，古代有很多动物都会冠以龙的名字的。 比如古人把扬子鳄叫猪婆龙，把蚯蚓叫地龙，把海参叫乌龙，把花尾榛鸡叫飞龙。 其中有的可以入药，有的可以入菜。 我说的龙皮和龙髓就是从龙趸身上取的，龙骨和龙筋都是取自鲟龙鱼。” 郝力保在一旁听到他的解释，这才明白他说的抽筋扒皮，挫骨吸髓是什么意思。 龙趸和鲟龙鱼虽然比较贵，但也算是高端餐饮里较为常见的食材了，郝力保也用过。 如果是用这两种鱼来做，那应该是没问题的。 不过龙筋还好说，他知道鲟龙鱼的鱼骨里有一条粗壮的龙筋的，在古代都是被列为贡品的。 但龙皮，龙骨和龙髓是怎么做菜的，他却是一头雾水。 龙趸的皮比较厚，做熟以后胶质感比较强，口感应该还不错。 但鱼骨要怎么吃？ 郝力保满心疑惑，但却又不知该从何问起。 说话间，李逸已经一连捞了十几张竹笋纸了。 将竹帘全部挂在了架子上风干，李逸才拍了拍手，站起了身来。 见他忙完，郝力保这才开口问：“你说的那道龙骨菜，是要用鱼骨做吗？” “对。” 李逸看向他，笑道：“郝师傅刚好过来，咱们今天就试试这几道菜吧，怎么样？” 听到他的话，郝力保喉结耸动了下，随即才点了点头：“也好。” “那好，吴垒！” 李逸点了点头，就向门外走去，一边喊着吴垒。 “怎么了？” 吴垒正在切洋葱，扭头看向了李逸这边。 看到他鼻孔里塞着的两卷纸，李逸顿了下，才摇头示意：“没事儿，切你的洋葱吧！” 说着，他在后厨环视了一圈，寻找着能帮忙的人手。 在看到和熊鑫鑫聊天的赵炆卓后，他就抬手喊了声：“鑫哥！卓哥！来帮个忙！” “来了！” 赵炆卓闻声，赶忙抬手应了声，快步走了过来。 看到跟着李逸从cao作间里走出来的郝力保，赵炆卓笑着打了声招呼：“郝师傅，好久不见。” 郝力保冲他笑着点了点头：“是有好久不见了。” 当初在拍摄《满汉全席》的时候，赵炆卓就跟导演一起去国宾馆拜访过郝力保，取了取经。 赵炆卓在电影里演的角色叫龙昆保，原型就是郝力保本人。 李逸已经转进了储藏室了，郝力保见状，就迈步跟了上去。 赵炆卓和熊鑫鑫也跟在身后，一起进了储藏室，就看到李逸正站在最大的玻璃缸前，往缸前放了个大盆。 透明的玻璃缸里正浮着几条体长超过一米的大鱼，黑漆漆的身形在水下仿佛一颗颗鱼雷，力量感十足。 “你们来帮我抓一条出来。” 李逸站在了玻璃缸前，回头冲赵炆卓和熊鑫鑫示意：“我抓头，你们抓尾巴，把它捞到盆里就行。” “好。” 赵炆卓迈步上前，熊鑫鑫也一起来到了缸尾，做好了准备。 郝力保站在一旁，却没有上前帮忙的打算。 并不是他自恃身份，而是因为他很清楚自己几斤几两。 这条鲟鱼看体型少说也得四十斤往上，鱼在水下的力气是要翻十倍的。 四十斤的鱼，就得有四百斤的力气。 他几十岁的一把老骨头了，还真未必有这条鱼的力气大。 所以就算他上去也帮不上什么忙，说不定还会添乱。 看了眼地上的大盆，他上前一步，俯身扶住了盆沿。 这比他上去帮忙抓鱼有用得多。 看到赵炆卓和熊鑫鑫就位，李逸一边撸起袖子，一边示意：“我先把它的脑袋抱起来，你们抓鱼尾，慢点抓，别惊到它，出水了再用力。” 说着，他就慢慢下手，将双手伸进了水里。 养殖的鲟龙鱼性格已经相对温和了，只要不惊动它，它是不会奋力挣扎的。 李逸将手伸过了鲟鱼的身下，随后环抱住了鲟鱼的鱼头和上鱼腹。 赵炆卓和熊鑫鑫也小心的抓住了它的尾巴，却没敢太用力。 李逸慢慢发力，将它捞出了水面。 察觉到身体出水开始发沉，鲟龙鱼终于意识到了危险，赶忙挣扎了起来。 但此时已经为时已晚，李逸一发力，就把它抱出了玻璃缸。 而抓着鱼尾的赵炆卓和熊鑫鑫也赶忙用力抓紧了鱼尾，控制着它，不让它挣扎。 但鲟龙鱼的力气不小，奋力挣扎之下，竟然把熊鑫鑫带得有些脚下不稳，差点摔倒。 李逸见状，就空出了一只手来，在鲟龙鱼的脑袋上方屈指弹了一下。 梆！ 像是弹到了橡胶轮胎，将他的指头弹了回来。 但鲟龙鱼却顿时没了挣扎的力道，瞬间老实了下来。 鲟龙鱼是软骨鱼，鱼骨的硬度有限，在李逸的脑瓜崩下，它瞬间头昏脑涨，只能乖乖进了盆里。 “这鱼的力气真不小！” 赵炆卓看到鲟龙鱼进盆后才敢松手，一边感叹：“有点滑，我都差点没抓住它。” 熊鑫鑫则在摇头感慨：“老了，连条鱼都抓不稳了。” “待会儿多吃几块rou，补补。” 李逸说笑了句，就和他们一起把这条鲟龙鱼抬到了后厨。 看到他们抬了这么大一条鱼出来，后厨众人都好奇的围了上来，啧啧称奇。 杨韶越她们还拿出手机，和鲟龙鱼合着影。 但等到李逸杀鱼的时候，她们却都惊叫着被吓跑了。 郝力保在一旁看着，观察着李逸的手法。 在看到李逸找准鱼鳃后的脑部，精准一刀毙命时，他忍不住点了点头。 这手法，的确漂亮，干脆利索。 脑部被贯穿，鲟龙鱼彻底失去了性命，被李逸放在了案台上。 随后，李逸就拿过了一把长刀来，在鲟龙鱼头部后方第二节骨板处下刀，将鱼头和它的脊骨彻底分离了开来。 跟着，他就换了一柄小的雕刻刀，在鱼尾上方后背鳍末端下刀，绕着鱼脊骨划了一圈。 看到这一幕，郝力保的眼皮不禁跳了下。 这小子下刀这么干脆的么？ 鲟龙鱼的龙筋是很脆的，在抽的时候，用力过大都会把龙筋抽断。 如果在切的时候，不小心在龙筋上留下刀口，那绝对百分之百会被抽断。 就连郝力保自己在抽龙筋的时候，都会小心翼翼的下刀，生怕不小心切到龙筋。 但李逸下刀的时候，却连看都不看，直接就一刀干穿了。 看到这一幕，郝力保的心也凉了半截。 这条鲟龙鱼的龙筋，肯定是废了。 李逸将雕刻刀抽出后，就放在了一旁，然后一手抓住了鱼尾，一手推着鱼身，轻轻抽了起来。 很快，鱼尾就连着一根约莫矿泉水瓶盖粗细的脊椎，满满拉长了出来。 看着那根慢慢变长的龙筋，郝力保的眼睛也越瞪越大。 等到李逸将最后一截完整的抽出来后，他看向李逸的也变得和周遭众人一样惊讶。 这龙筋，居然没抽断？ 5