第七百三十八章：爱才之心
一口天价炒饭，老唐当场拜师正文卷第七百三十八章：爱才之心所谓的分，其实就是先夹出了一段，留了出来。 其余的李逸就拿给了杨韶越她们，让他们自己去分了。 一段龙筋有十厘米左右的长度，李逸将龙筋放在小盘子里，均匀的切成了五段。 “郝师傅，尝尝看吧！” 李逸抬手招呼。 郝力保点了点头，就拿过了一把干净的叉子，插在了最右侧的一段龙筋上，按着它蘸满了下方的汤汁，才拿起来，送入了口中。 看着他仔细品味的表情，李逸将盘子拉到了一旁，冲身旁的刘艺菲示意：“这些你们吃吧。” 刘艺菲点了点头，微微一笑，就端着盘子去到了赵金麦那边，黄小明和吴垒也跟了过去。 他们都知道，有好吃的，李逸肯定不会忘了他们。 郝力保闭着眼睛，在仔细品味着龙筋的味道。 入口的高汤鲜美无比，还带着蟹油的浓香。 高汤是中餐厨师的灵魂，郝力保也是一位熬汤大师，国宾馆的后厨里，那口汤锅自从他担任行政总厨的那天起，就没关过火。 不过这道龙筋里的高汤，却还是让他有些惊讶。 在来之前，他有想过李逸的高汤味道肯定不差。 毕竟他能获得那么高的知名度，手里肯定有两把刷子。 但他却没想到，李逸的高汤能调得这么好。 高汤看起来只是用各种食材长时间炖煮，把食材的味道炖出来，好像也没多难。 可真正想要熬得好，里面的讲究却多了去了。 汤的肥瘦，咸淡，清稠，都和味道有着直接的关系。 汤瘦了就是油脂不够，味道就会寡，所以要增加肘子的用量。 汤肥了就是油脂太多，味道太腻，要撇油，外加用整鸭吸油。 高汤的盐分主要来自于火腿，火腿的用量也直接关系到高汤的咸淡。 想做成清汤，就要用rou蓉来洗汤。 要做奶汤，食材就要过油炸，还要多加大骨头。 此外，用干海货熬的高汤，和用鸡鸭猪rou熬的味道是截然不同的。 用菌菇熬的味道也别有风味。 这其中的门道，足够一个专业厨师学十年才能入门。 但李逸的这锅高汤，从各个角度来看，都堪称完美，甚至比郝力保自己熬的都一点也不差。 如果不是知道这锅高汤是李逸熬的，郝力保肯定以为这是一位至少干了四五十年的老厨师熬的汤。 然而，李逸人都没有四五十岁。 这也让郝力保在尝到第一口高汤的味道后，就忍不住生出了和熊鑫鑫同样的感慨。 他好像的确是老了。 不过作为全国餐饮业国家职业技能竞赛的裁判员，全国餐饮业国家级评委，国家机关职业技能考核委员会评委，和全国电视烹饪大赛评委，他的定力还是不错的。 一番感慨过后，他就收拢了心神，重新仔细品尝起了这道菜。 混合了蟹黄浓香的高汤在香度方面完全没有任何问题，粘稠度也恰到好处，刚好包裹住了龙筋的所有表面。 而龙筋的口感爽脆，略显弹牙，还带有一丝丝的鲜甜，胶质感满满，一口吃下去，的确十分过瘾。 品尝着龙筋的滋味，郝力保想要找点毛病出来，但思索半晌，却一点问题都没找得出来。 这让他愈发惊讶了。 从他的角度出发，居然连一点问题都挑不出来？ 难道这道菜真的做到了完美？ 这不可能啊！ 众口难调，千人千味，这世界上绝对不存在一道完美的菜，这是他向来的观点。 可这道龙筋菜，他却的确挑不出毛病来。 无论是造型，摆盘，香味，口感，这道菜都堪称完美，没有任何一点踩雷。 不过他依然坚信，这世界上不存在完美的菜。 只是这道菜的水平做得的确够高，高到连他都不知道还能从哪里改进了。 意识到这点后，他突然睁开了眼睛，看向了李逸。 如果真的是这样，那李逸的厨艺，很可能已经达到和他比肩的程度了啊！ 打量着李逸，他心中思绪纷飞。 一个二十多岁的小伙子，厨艺居然能达到他的水平，这事儿如果放在以前，他是绝对不会相信的。 可李逸就这么站在他的面前，而他也亲口尝过了李逸亲手做的菜，这个事实，也已经不允许他否认了。 这一刻，他忽然切身体会到了什么叫做后生可畏。 他对李逸的确产生了一种隐隐的畏惧感。 李逸才二十多岁啊！ 等他到了自己这个年纪，厨艺该达到怎样的境地？ 郝力保忽然有了一个大胆的猜测。 说不定李逸会成为让中餐屹立在世界之巅的存在！ 一时间，郝力保突然生出了想要把李逸收入门下的想法。 他倒不是想要等将来李逸一飞冲天的时候借光蹭热度，以他的身份和地位，在圈里已经足够显赫了，整个中餐界也没有几个厨师的地位能比他还高了。 日常接触的都是个顶个的大人物，钱财对他来说，已经没有多大的吸引力了。 他想收李逸的目的，是为了给自己找个接班人。 身为国宾馆的行政总厨，他的肩上扛着沉甸甸的责任。 作为国内最顶级的宴请场所，国宾馆的出品是要面向全球，征服全世界最重要的一批人的味蕾的。 甚至可以说，国宾馆的后厨，就代表着中餐的门面。 而他就是这张门面的守门人，一守就是几十年。 这几十年里，他接待了无数中外政要，为无数外国友人展现了中餐的魅力，传播了中餐文化。 他兢兢业业，数十年如一日，从没有正儿八经的休息过，随时随地都处在工作状态之中。 这是他对自己的要求，同样，也是他对下一任行政总厨的要求。 他收过十几个徒弟，他的二厨，三厨，都是他亲手带出来的徒弟，跟了他二十多年。 但在他看来，这几个徒弟却还有点嫩。 就拿高汤来说，时至今日，那几个徒弟熬的高汤都还稳定不下来，需要他调整。 可李逸小小岁数，随手熬的高汤，就远远超过了他们的水平。 要知道，这还是李逸新熬的汤，并不是老汤。 郝力保都不敢相信，把那几个徒弟调教到李逸这种水平，还得花多少年。 可如果能收了李逸为徒弟，他有信心在五年里，就把李逸调教到足以担任国宾馆行政总厨的水准。 到时候，他就可以安安稳稳的退休了。 但这事儿不能cao之过急，他只是在心里想了想，没有说出口。 2