海棠书屋 - 都市小说 - 重生日本当厨神在线阅读 - 第287章:方案

第287章:方案

    夏羽的应对方案,可以总结为两个字——

    限制!

    其实早上发现名望值暴增5万多点,夏羽就对傍晚的营业有了心理准备,而他白天也没闲着,除了在系统商店买买买之外,还与凉子丽娜商议出一套可行的方案。

    临时开启预约制度是不可能的了,原来夏氏网站的名气,仅限于小圈子。而且,夏羽也没让安艺伦也那边建设网站的VIP预约子页,普通预约和VIP预约可不能混淆了,否则就是自乱阵脚。

    于是,白天时夏羽就临阵磨枪,制定了一套临时方案。

    这套方案有可细分为三个环节:

    增加餐位。

    限制点餐量。

    限制用餐时间。

    所以,一色慧、小林龙胆知道夏羽的方案时,才会感到震惊和不解。

    若夏氏分店要走高端路线,与大众餐厅拉开差距的话,除却食物本身,服务和环境无疑是亟需注意的地方。

    谁知开业第一天,主厨兼店长的夏羽,就如此大胆!

    第一,餐位,自然要从包间动手。

    原来每个包间,只设一张茶桌,但白天夏羽在IGO商店加急购买了一批桌子、垫团,堆在杂物房里,当时他还叫一色慧、小林龙胆帮忙搬运了,估计两人当时以为是备用物,没想到却在这时候派上用场了。

    第二,点餐量,并不难理解。

    每批次客人,只能点一套菜单里面的菜式,不能重复点。这也是提高换座率的手段。

    第三,最让一色慧、小林龙胆感到荒诞的,便是这一条,限制用餐时间!

    每桌客人,规定的用餐时长,只有2个小时!

    这同样是为了提高换座率。

    只是,从入座,到用餐结束,只有2个小时,就不说一群尊贵的客人能否开开心心享用美食,这个时间对于厨房而言,也是巨大的挑战。

    增加餐位提高换座率了,压力恐怕就如大山般,压在厨房的主厨肩上,让人喘不过气。

    ……

    一色慧、小林龙胆,陆续把客人带上二楼、三楼。

    堂岛银在大堂前台处,都能听到楼上传来闹哄哄的声音。

    “我需要独立的包间!”

    “对啊!你们这里的菜那么贵,没问题,我们可以消费,但你们也要提供相匹配的服务和环境吧?!”

    不少客人兴致冲冲而来,怒气勃发而去。

    也好在一色慧、小林龙胆的远月十杰身份,让这些名流心存忌惮,不敢过份得罪,若是换成普通的服务员,估计就要被他们指着鼻子斥骂了。

    “堂岛总长!”

    背后传来声音,堂岛银扭头,碰见老熟人,顿时皱起了眉,眼底隐隐有着厌恶。

    一位身穿燕尾服,头发梳得整齐的中年男子,笔直地立于后面。

    他非常绅士地向堂岛银打招呼,微微一笑,“没想到能在这里碰到堂岛总长。”

    堂岛银声音低沉道:“白石先生,你不应该在这里!”

    中年男子笑着摇摇头。

    “堂岛总长,您这话可就错了。”白石健一郎不疾不徐地道,“鄙人好歹也是的总编,这家餐厅昨天上了大新闻,热门着呢,恰逢今天开业,我一定要过来采风看看的。”

    闻风而来的,不只是名流、美食家,还有一些美食媒体。

    相较大受欢迎,销量极高的,的名声,可以用声名狼藉来形容,这家美食媒体,一直坚持走邪道路子,不是正正规规的去品评美食,而是带着批判的,鸡蛋里挑骨头的立场,用辛辣尖酸的言语点评食物。

    远月集团家大业大,旗下一些酒店产业,多少有些尾大不掉的情况,酒店食物被大肆评击的例子,实在太多了。

    堂岛银是远月集团的总料理长,对白石健一郎这种“黑子”怎么可能有好脸色。

    这时,一色慧将一对面有愠色的夫妇,送到玄关,并把鞋子递给他们,不停地鞠躬致歉。

    目睹此景,白石健一郎皮笑rou不笑道:“我感到很失望呐!”

    堂岛银脸色微微一沉。

    白石健一郎摇头晃脑道:“就不说其它的,只说IGO国际美食机构规定的,对餐厅的评分项目,除了美食本身外,服务和环境,也不容忽视呀。”

    “现在,这家新餐厅的服务,在我心中,已经是负分了。”

    一色慧接着把白石健一郎引上二楼。

    咔!

    拉开一扇门,一色慧侧身道:“请进——”

    这3号包间里,共有三张茶桌,其中里侧一张桌子前,坐了一家三口,中间的桌子,则坐着一对全身名牌的年轻情侣,靠门这张桌子是空的,白石健一郎自然而然地落座。

    “白石先生,这是菜单。”

    一色慧把本子递出去。

    他认得白石,白石也认识他。

    对于这位霓虹美食界著名的喷子、黑子,一色慧并不敢怠慢,惹谁都不要惹手拿笔杆子的疯狗,否则平白无故就会惹来一身骂名。

    菜单一共有三页,一页就是一档次的菜式,层次分明,明码标价。

    目光飞快地扫过菜单,白石健一郎抬头笑了笑,阴恻恻道:“还真是贵呢,最便宜的第一档菜式,都要30万日元!压轴档次的菜式,没有低于500万日元的!”

    “这样,先给我来一道‘炒青江菜’,一道‘大爆回锅rou’,米饭要一碗,有味噌汤赠送吗?”

    “抱歉,没有味噌汤,只提供茶水。”一色慧道。

    “呵——”

    白石健一郎挥了挥手,托着下巴思忖,在脑袋里筹措一篇采风的腹稿。

    稿子当然是以“黑”和“骂”为主,沿袭一贯的尖酸语言风格。

    “第一个评击点,服务。”

    “第二个评击点,环境。”

    “如果食物也是勉勉强强的话,那么很抱歉,我只能一黑到底了啊!”白石健一郎心中玩味地想。近两天这家餐厅风头很盛,成为推特、媒体话题的焦点,这时跳出来,引领一波反向风潮,正好蹭蹭热度提高销量。

    “哇,上菜了——”

    金发双马尾的女子高中生惊呼。

    一色慧刚把菜单收起,小林龙胆就端着托盘,把三盘菜肴摆在里侧的茶桌上。

    很巧,白石健一郎和英梨梨一家三口,坐在了同一个包间里。

    “开——”

    英梨梨迫不及待地,一脸虔诚,像是开宝箱那样,手掌略显颤抖地,抓住某盘菜肴的盖子掀开。

    嗤。

    香风泄漏而出。

    白石健一郎微微嗅了口,就瞪直了眼睛。

    等等!

    当英梨梨把盖子完全掀开时,光芒在包间绽放而出!