海棠书屋 - 都市小说 - 悠然农庄在线阅读 - 第二百二十四章 筹备包子铺分店

第二百二十四章 筹备包子铺分店

    后勤部传来消息,他们在城北深安大街西部繁华商业区一带找到了一间待转让的商铺,各项条件对于开设包子铺分店来说,还算比较合适。

    当然,开分店这么重要的事情,必须去现场考察一番才能定夺。

    于是,得到消息后的第二天上午,冯大牛驾驶着奥迪Q5,李悠然坐在副驾座上,后面还有齐婶,一起前往城北深安大街。

    “老板,我们找的这个地方,别的条件都挺好,就是位置偏了一点儿,处在深安大街西部,要是再往东走几百米,过一个十字路口,就是深安大街中部,那一块儿集中了好几十家大大小小的饭馆酒楼,其中老字号、名店也不少,是城北有名的餐饮美食区,人气一直很旺,几乎家家生意兴隆。但是那里面找不到转让的店铺,我们只好往西边来,这里也还行,旁边有两栋写字楼。不过餐饮行业形不成气候,也借不到中部的势。”冯大牛一边开车,一边给李悠然介绍情况,语气中还有些惋惜。

    “大牛啊,你观察这些市场情况的时候,不要太教条,你觉得以包子铺的实力需要去借势吗?”李悠然不以为然地说道。

    “是啊,大牛。我看离餐饮美食区远点儿倒是挺好,至少不用影响别家的生意,招人眼红。”齐婶倒是一下子就理解了李悠然的意思,同时她对包子铺开张之初闹出的那场风波记忆犹新,虽然后来没有明确的说法指明是谁干的,但估计十有**是附近的某位同行出于嫉妒使下的拌子。

    造势这种事情,是指在同一条街上,搞餐饮的扎堆开店,相邻的不同风味种类的饭馆酒楼之间实现互补,满足各种口味食客的需要,共同把市场人气做起来。

    食客饕餮们也愿意去这种地方,因为馆子多,选择余地大,总能找到适合自己口味的,还可以轮换花样享用美食。

    但这里有个前提,那就是各家饭馆的水平相差不能太远,才能实现共同造势。

    举个例子,如果把食品分出等级,比方说乙级的包子可以和甲、乙、丙三级的刀削面相处融洽,互通有无,这没问题。但是,甲级的包子是无论如何不可能和丁级的刀削面和平相处的,除非价格相差甚远,完全不在一个消费层次。

    冯大牛想了想,也明白了,以包子铺产品的水准,完全没有必要非得找最繁华、人气最旺街区的店面。

    他继续介绍新店面的情况,那儿原先是个自助火锅店,但产品没什么特色,就是大路货,加之店面位置又不是很好,老板已经经营不下去了,这才打算转让。

    李悠然点点头,这样好,至少租金上不会太贵,条件也好谈。

    几个人说着话,车子已经来到了深安大街西街,冯大牛把车停靠在路边,告诉李悠然,就是这里了。

    三人一起开门下车,李悠然抬头打量四周的环境。

    写字楼、大商场、小店铺、街心公园,宽阔的马路、立交桥,匆匆的车流、人流。

    周边环境还可以,大致扫了一眼,这一带饭馆似乎不多,没有形成气候。

    “老板,就是这家店。”冯大牛指着路边一个三层楼的店铺说道。

    李悠然抬头一看,店铺门面是带有一点儿中式风格的普通装修,还算过得去。二层挂一块黑底金字的招牌,上面书写着“隆兴发火锅城”几个大字。

    这铺子的位置在他看来还不错,至少比石鼓巷的老店强多了,不管怎么样,毕竟是沿街的店面。

    店铺的卷帘门紧紧关闭,看来早已歇业。

    冯大牛用手机拨了个电话,不多时,从旁边的小巷走出一位光头、身体粗壮的中年男人,满脸堆笑地冲冯大牛走过来。

    “这是我们李老板,今天过来看看你的铺子。这是魏老板。”冯大牛给两位老板做了介绍。

    魏老板热情地和李悠然握了握手,寒暄几句,然后掏出钥匙去开卷帘门。动作挺利索,哗啦一声,卷帘门向上拉开。

    “李老板,你算是来对地方了。我们这个店铺的位置是周围一带最好的,每天客流量很大,人气那是相当旺啊。一到周末,来吃饭的顾客都得在外面排队等着。你来这儿开饭馆,准保赚钱,错不了。请进。”魏老板开始吹嘘自己的店铺,并请三人进店。

    “那魏老板怎么不做了呢?”李悠然微笑着问道。

    “唉,还不是老家那边有急事,必须要回去。可惜啊。”魏老板摇摇头,满脸的惋惜之色。

    李悠然明白这不过是生意上的说辞,心中并不在意。

    他迈步走进店铺,举目一望,一楼大厅大约有一百多平米的样子,装修风格就是现代简洁明快那种,地砖、墙面壁纸还不算太旧,好好做做清洁应该就可以使用,反正自己的分店也不是靠装饰装修来吸引客人的,现在手头儿还不是太富裕,能省则省吧。

    餐桌、餐椅、柜台什么的也是半新程度,修整一下也没什么大问题。

    魏老板又领三人参观了厨房、仓库,以及店后八十多平米的后院,李悠然大体上还比较满意。

    接着顺楼梯来到二楼,这里也是营业区,和一楼面积差不多,靠外的一面是一排落地的通透大玻璃。

    三楼是办公室及宿舍,看着就比较杂乱了。

    众人回到二楼,李悠然心中已经大致有谱儿,便对魏老板说自己几人要商议一下。

    魏老板明白他的意思,便独自下楼去了。

    “齐婶,你瞧这儿怎么样?”李悠然问道。

    “我看还不错,营业面积有两百多平米,也够用了。这儿交通也方便,人气差点儿我看没关系,咱们包子铺一开,很快就能聚起来。”齐婶对包子铺的实力倒是充满信心。

    “就是厨房面积小了一点儿。”李悠然说道。

    “这没关系,我看后院可以搭一间屋子,还有,我觉得分店最好不要制作包子馅料了,原材料调配起来太麻烦,还费人手。干脆由总店那边统一制作,配发过来就行,这样效率高,又能保证口味的一致,也节约厨房的面积。”齐婶提出建议。

    这个主意不错,还有利于保密。李悠然听了连连点头。

    “对啊,每天早上从总店拉过来,这边现包就行了。天热的话,总店那边可以把馅料先冰冻一下,再送货,反正路上也花不了太长的时间。”冯大牛也补充道。

    “好,那这事儿就这么定了。大牛,你留下来和魏老板谈判,条件也不用压得太狠,差不多就行了。我和齐婶先回包子铺了。”

    李悠然拿定了主意,也不再耽搁,让冯大牛处理后面这些具体的事宜。

    冯大牛自然应承下来。

    李悠然下楼,和魏老板告辞,说自己对这个铺子还比较满意,其他的事情由冯主管全权负责,希望能谈成。

    告别魏老板,二人回到路边停放的车子,李悠然登上驾驶座,启动发动机,驾车返回石鼓巷。

    车上,李悠然一边开车,一边继续和齐婶商谈分店事宜。

    “齐婶,你看分店这块儿让谁来负责呢?”他问道,这可是个重要的岗位,马虎不得。

    “我看让郑岩来做分店店长吧,这人很踏实不浮躁,来包子铺已经挺长时间了,这一段做大厅副经理我瞧他干得也不错。”齐婶想了一下,推荐了郑岩。

    嗯,郑岩小伙子确实不错,干事情认真负责,在包子铺这么长时间,没听到他工作上出过什么差错。

    而且他和赵秀儿情投意合,明年可能就要准备结婚安家了,大多情况下,这种有牵挂的男人最为踏实可靠。

    “好,那就这样吧,你回去找时间和他谈谈,让他有个心理准备。另外,你现在就要着手新员工的招聘培训工作了,当然,分店这里不能全用新人,从总店那边抽调几个有经验的,以老带新,这样磨合得快。老店人手的缺口就用新人补充。”李悠然安排接下来的工作。

    齐婶答应下来,说她前几天就已经在考虑这个事情了。包子铺待遇好,在现有员工的熟人老乡范围里面那可是很有名气的,只要放出消息,招到素质良好的人员应该不成问题。

    另外,齐婶又推荐了一位名叫何铃铃的服务领班,让她接手郑岩大厅副经理的位置,给赵翠花当副手。

    李悠然当即答应,这些人事安排,他还是很相信齐婶的眼光的。

    中午,冯大牛给李悠然来了个电话,说事情已经谈妥了,也见到了房东,两天后就要和魏老板以及房东签订租房合同和办理交接事宜。

    租金是每月六千元,租期三年,另外,魏老板的现有家具、厨房设备、空调以及装修补偿等等共计折合了两万三千块钱。

    李悠然大致估计了一下,价钱差不多,就懒得去细扣了。他告诉冯大牛,各种手续都交给他去办,财务方面找顾总监配合就可以了。

    于是,包子铺分店的筹备工作就紧锣密鼓地开展起来。