第九章做菜的效率
大部分游泳出意外的人都是因为呛到水,慌乱中忘记了怎么游泳,被呛到之后更加慌乱,最终的结果便是被淹死。 姚小妖伸手抓刘怡婷的手腕,稍微一用力把她拉了上来。 坐在池子边刘怡婷一时间还没有回过神来,看着十分狼狈,全身都湿透了,还在不停咳嗽。 姚小妖瞄了一眼,转过头去,没有什么好看的,他什么没有见识过。 其他三个女孩在她身边安慰她,刘怡婷慢慢冷静下来,她这才想起来这个池子好像并不深,自己一直想要游起来,所以才会呛到水,如果她直接站起来,完全不会遭殃,想到这她自己也不好意思起来。 “去洗澡换一下衣服吧,等下别感冒了。”姚小妖伸手从池子里面拿出来网兜,水池的水现在有些浑浊,也找不到那条草鱼在什么地方。 只能等水平静下来之后再过来捞鱼,他现在要去把鸡鸭收拾一下。 杀鸡杀鸭这种事女孩自然是不可能插手,她们甚至都不敢看。 姚小妖手起刀落,两只鸡一只鸭全部搞定,鸭血留起来可以吃,鸡血就算了。 罗汉竹那边也烧好了水,两只鸡一只鸭就交给何花拿去脱毛。 刘怡婷换了一身衣服出来,气势汹汹的走向池子边。 姚小妖看到这幅情景赶紧过去,谁知道这个傻妞会做出什么奇葩的事出来。 “你要干什么?”姚小妖过来询问。 “抓鱼啊。”刘怡婷拿起放在一边的抄网道。 “还是我来吧。”姚小妖一把抢过她手里的抄网,他可不敢让这个傻妞继续去找那条鱼了,要是再掉下去估计没有衣服能换了。 姚小妖拿起抄网找了一下那条草鱼,慢慢将抄网放进水里面。 四个女孩都在池子边缘看着,这一次她们甚至不敢靠的太近,只能在旁边看着姚小妖慢慢靠近草鱼,甚至不敢说话,生怕惊动了草鱼,导致草鱼跑掉。 抄网靠过去,草鱼就躲在角落那边,嘴巴一张一张的,姚小妖用渔网罩住草鱼似乎都没有发现自己被罩住了。 轻轻拉了上来,看着即将要成功,突然草鱼剧烈反抗起来,姚小妖手疾眼快稍微一拉把草鱼拉了上来,重重摔在地上。 “啪!” 草鱼在水泥地上被摔了一下,倒在地上不再动弹一下,姚小妖过去扣住鱼鳃提了起来。 “耶,终于搞定了。”刘怡婷欢呼道。 “这会不会太大了,我们吃不完啊。”古芹语担忧道,这条鱼拉上来之后是真的大,起码有个六斤重了。 “这不算很大,草鱼能长六十斤了,这条都算小的了。”姚小妖道。 “六十斤?”听到姚小妖说的,四个女孩难免咋舌,她们也不过一百斤左右,一条鱼都能有六十斤。 姚小妖提着草鱼来到旁边处理,四个女孩也觉得无聊,她们知道厨师是姚小妖之后很吃惊,饶有兴趣跟过来,看看姚小妖到底怎么做饭。 放血,刮鱼鳞,抠鱼鳃,背后开刀破肚,清洗干净,打上花刀,一套动作行云流水。 “里面有两个气球,这是什么?”刘怡婷指着姚小妖没有拿出来的两个白色气球问。 “这个是鱼鳔,你们知道花胶吗?广府那边人很喜欢的一种补品!”姚小妖道。 “知道,我经常吃,有补血效果。”刘晨曦点头道。 “你吃的那个是海鱼的,草鱼也有鱼鳔,不过太小了,就这一点,没有办法和你吃的那种相比,这个是可以食用你们放心。”姚小妖道。 吃烤鱼自然是少不了炭火了,加上他还要烤鸭子,拿出一大袋果木炭,开始烧木炭。 “姚老板你这些是怎么学来的?”古芹语好奇问。 姚小妖年纪并不大,今年才十八岁,然而他懂的东西很多,城里的他懂,农村的东西他更懂,还会做饭做菜,甚至其他一些职场上的东西他也能说的头头是道的,长篇大论,各种毒鸡汤。 她们有些看不懂这个十八岁的少年,这个脑子里面到底是看了多少书,做过多少农活。 “看多了,我经常会帮家里做家务,放假都在这里过,慢慢就学会了。”姚小妖笑了笑含糊过去。 女孩们没有怀疑太多,看着姚小妖给她们做饭,甚至主动打下手。 姚小妖没有客气,让她们做点轻松的,比如去摘菜,洗菜,切菜。 他烧好了炭之后把一部分的炭移到了烤炉这边,这个烤炉还是他昨天买的,把洗干净的鸭子处理好,想要烧鸭能成功,有三个步骤很重要,第一是腌制,把一些香料磨成粉加上白酒,倒入鸭子腹部,然后把开膛的位置用铁签缝起来。 第二步吹皮,在脖子位置充气,使得皮和rou分开,再把鸭子皮烫一遍热水,这样能让皮rou分开,吃起来不会太腻。 第三步是上色,烤鸭外表的那一层暗红色的焦皮全看上色了,主要也就醋和麦芽糖,和水混合之后淋在鸭皮上,再风干定型。 三个步骤搞定,鸭子就上烤炉了,用炭火比较稳定,二百五十度慢慢去烤,大概他也就四十分左右。 搞定这个接下来是要烤鱼,烤鱼是要从背后开刀,然后分成两半用烤鱼夹子夹着在炭火上烤,这样的烤鱼带有一种烟火的气息,一般烤鱼店大部分都是用油炸的方式烤鱼,油炸速度很快,加上配料和汤底之后,放上铁盘,再放到炭火上去慢慢烤。 这两个慢慢去处理,姚小妖还要处理两只鸡,一只鸡他要做叫花鸡,荷叶池子里面就有,泥土已经叫罗汉竹去弄了,鸡稍微用酱油料酒腌制一下,用荷叶包裹起来然后裹上泥土。 玩泥土这种事情似乎是与生俱来的天性,刘晨曦这个富家小姐玩的不亦乐乎,差点都不想理会姚小妖了。 把弄好的叫花鸡埋在炭火里面,一份炭火三个菜,剩下的一只鸡他准备炖鸡汤。 “姚老板你会的好多啊!!”刘怡婷站在一边,看着姚小妖快速处理,几乎没有一分钟是多余的,有种不一样的魅力。 “很容易的,不过我也失败过好几次呢。”姚小妖笑道,做菜这手艺是需要时间的,经历了很多次失败才能成功,吸取足够教训才能做出一道美味。