96 突破时代的尝试
嘛,以上只是刚被挂了电话的江夏一闪而过的怨念罢了。 他又不是小孩子,当然能察觉到,绘里奈这个小丫头,生气了! 而且,不是那种和自己斗嘴时候说不过的生气,而是,真的碰到了什么烦心的事情,无能为力的那种生气。 正准备再打一个电话过去,没想到,绘里奈直接发了一条短信过来。 【什么事!】 【没什么,只是想问问你认识做化学品的人不,葡萄糖酸溶液,可以做出什么化学品吗?】 【等着!】 收到一条消息后,那边就没有下文了,江夏无奈地耸耸肩,对一旁的久我同样说了一句:“等着吧!” “绘里奈大人,发生什么事情了吗?” 绯沙子见绘里奈盯着手机,一动不动的样子,还以为出了什么事情。 然而,此时绘里奈的真实想法是,这个混蛋,居然连一句谢谢都不发过来。 关掉手机屏幕,抬起头,绘里奈稍微整理了一下面部表情。 “没出什么事情,对了,绯沙子,你知道,有什么从事化学行业的人吗?” “化学领域?” 真奇怪,绘里奈大人不是做料理的吗,问化学是想要做什么? 不过,思考了一阵子以后,绯沙子还真想起了一个人的名字。 “如果,对化学很了解的话,应该就是爱丽丝小姐吧!说起来,她已经入学了,绘里奈大人还没有见过吗?” 爱丽丝是研究分子料理的,本身就是在她父母的实验室里面帮忙,对于化学这门学科,爱丽丝应该也非常了解。 “她?绝对不要!” 绘里奈似乎想起了什么,生气地喊到。但是一想到自己刚刚答应了江夏的事情,有纠结地说到。 “算了,绯沙子,你帮我问问她,葡萄糖酸溶液,能做出什么东西,不要说是我问的。” “这,好吧。” 看来,绘里奈大人对以前的事情还是很生气,绯沙子在心里暗暗想着,不过,这样也好,这样绘里奈大人,就是自己一个人的了。 绯沙子前不久见过爱丽丝一面,所以也知道了爱丽丝小姐和绘里奈大人的关系。 ...... 在良久的等待以后,江夏终于收到了那条消息。 【葡萄糖酸溶液通过增压,可以获得葡萄糖内酯,这个似乎可以使得浊液凝固,我也不知道具体有什么用途。对了,这次是我帮了你!】 无视了最后一句,江夏看到内酯的一瞬间,终于知道了石川龙司,到底在制作的是什么。 内酯豆腐,这是前世一种新的豆腐制作方式。 传统的豆腐,以卤水或者石膏作为凝固剂,得到的就是我们所熟悉的南豆腐和北豆腐! 而葡萄糖内酯,就是一种新的凝固剂,相比于传统豆腐,内酯豆腐质地细腻洁白,保质期长。 更关键的是,内酯豆腐口感软糯,入口酥化,几乎是完美贴和了麻婆豆腐这一道料理! 想不到,石川龙司,居然一个人,把内酯豆腐给试验了出来。 要知道,这不是简单地弄出一种新材料那样子。 如果江夏不是有前世的经验,也绝对不会想到,葡萄糖酸溶液,可以提炼出葡萄糖内酯! 就算是卤水和石膏,这也是华夏不知道多少代的人,通过尝试试验出来的。 可想而知,石川龙司付出了多少努力,尝试了多少种材料,才在某次机缘巧合之下发现这一点。 所幸,这个传承没有断。 “我想,我已经知道,石川前辈的特制麻婆豆腐,其中的奥秘了。” 江夏看着眼前的山洞,感慨地说到。 其实,他现在也有点说不准,把一些秘方珍藏起来,对于这个美食界,到底是好还是坏。 听到江夏的话,久我表现最为激动。 “真的吗,江夏师父,你真的能够复刻石川师父的麻婆豆腐?” 这是久我在川菜料理上,一道屏障,如果江夏真的帮助他做出了特制麻婆豆腐,那么,他就能够冲破屏障,用一种更好的心境,去研究更多的料理。 久我自己也清楚,花费太多的时间,研究一道已经失传的菜,并不可取。 但他就是无法说服自己。 因为那天,那个暴打自己一顿的中年胡子男人,微笑着对他说。 “喂,你小子很不错,蛮对我胃口的,和我学做菜吧!” 所以,久我不想让他失望,至少,要学会他那道最为骄傲的料理。 “江夏老师,你真能做出石川老哥的菜?我也去过几次远月,可是那些学生做的,都和石川老哥差远了啊。” 当年石川在村子里面落脚的时候,夸田只有二十来岁,他也是一个在人群中抢菜吃的青年。 “唉,其实对石川老哥的死,我们都挺遗憾的,其实那天,原本是我带着他上山的,可是我临时有事,他说一个人去没什么问题的,谁想到。” 夸田对于那天,其实一直有一种悔恨之情,石川是一个性格很好的人。 不然,他也不会在村里免费做菜,让每天只能吃到咸菜粗粮的穷苦村民,也可以享受到那种顶级的料理。 石川经常说,料理,应该是要做给所有人吃的。 就应该把料理做成所有人都可以吃的起的样子。 让所有人都能享受到四川料理中那种多变的麻辣,脆爽的口感,就是石川料理的道。 这也是石川喜欢华夏料理的地方,因为华夏料理,有很大一部分,是从普通老百姓中间传出来的。 “走,我们下山。” 搞清楚了其中最为关键的一点,自然也没有必要再呆在山上。 江夏相信,只要再做一些研究,就能彻底的复现出特制麻婆豆腐。 这个,则是需要久我不停地配合尝试。 并不是说,用内酯豆腐,按照麻婆豆腐的做法,就可以做到石川的那种味道。 豆腐的种类变了,制作的手法自然也要做出相应调整。 这一点,也就只有久我能做了,因为只有久我,才是吃那道料理最多的人,江夏的每一次尝试,都需要久我与回忆中的味道做出比较。 然后一点点优化步骤,改进流程,最后,就能得到一份最终的食谱! 料理从来都不是一件简单的事情!