第三百一十六章 钵钵rou
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很快,住在附近的住户,路过的行人就知道,光rou火烧和山药团子这点香甜味,实在算不了什么。 真正让人受不了的,还要说是钵钵rou。 顾湘定的第三样出售的小食,就是钵钵rou。 说起来这道钵钵rou,是顾湘自己根据钵钵鸡改的,和传统钵钵鸡的做法不同,顾湘选了厚实的鱼腹rou,鸡rou,还有五花猪rou,都先焯水,再拿油煸得外皮金黄,拿签子串好,放入底汤里面细细烹制。 底汤是拿鸡汤和棒骨汤配得,熬了一晚上的汤鲜浓至极。菜选了莲藕片,木耳,莲藕并没有切得太薄,按理说薄些好入味,但顾湘试了几次,还是选了半薄不厚的这类切法,既能入味,吃到嘴里脆生生的,口感也丰富。 其实只是这般烹制,rou和菜就已经很好吃了,但是真正香飘十里,勾得外头那些过路行人都迈不动脚的,还得要说顾湘亲手调出来的汁。 主要是藤椒油拌上些白糖,并各种香料细细熬制,浇上一大把炸得脆香的芝麻。 这料汁一调好,清香宜人,色泽更是透亮,不要说吃了,闻一闻看一眼,已勾得大家馋虫涌动。 顾湘的麻酱料还没拌,那头赵素素为首,带着几个丫头已经吃出一大堆竹签子来,一个个吃得小嘴巴油亮油亮的,直吐小舌头。 “这rou从鸡rou到猪rou,都是皮脆rou嫩,麻味恰到好处,辣味是十足十地够,香啊!” 别人闻到这香味,也只是自己默默流口水,不好意思登门,云子瞻这位老先生脸皮厚,派了他儿子一大早就来顾湘这儿叩门,顾湘无奈,只好分给他几口钵,让他拎着走。 大清早要过来跑腿不说,买回去还没他那一口。 考虑到老人家的身体健康,顾湘给的都是小号的,土陶瓷的小小的乳白色的小罐子,梅花形状,里面一排十几根签子,看着挺大,其实每一串上不过三五块rou菜而已,量并不算大。 云子瞻吃一串只用一口,就这点根本不够他自己吃,别说儿子了,孙子辈的都不肯分,一边吃还一边念叨:“希望满京城的人赶紧坏了鼻子,千万别闻到味。” 身为儿子的云海默默起身去关门。 今天有几个书院的学生来了,可千万千万……别让他们听到他爹的话。 云子瞻祈祷的时候,大概是诸神菩萨都在吃饭,没人听他一个老头子絮絮叨叨。 这日,天色微明。 顾湘早早起来带着手底下的帮厨们把摊子支开,才把钵钵鸡摆到架子上,先是左右的邻居们就个个开了角门,自己出马,或者打发家里仆妇小厮出来采买,没多一会儿,路上就排起了长队。 李生刚从宫里出来,上了马,就闻到一股香味,香味里透着一点辣,这种辣很是熟悉:“京城也有了?” 一边想,李生一边顺着味道转了一下弯,抬头看过去,只见两个身穿绿色官服的年轻人正坐在宫外避风的小巷子里说话。 两人中间的石阶上摆着两个漂亮的荷叶形状的罐子,手里是竹签串起来的rou。 旁边小碟子里的蘸料,李生是极熟悉的,前阵子他在顾庄每天吃饭都要用上一整碟,少一口就感觉饭菜味道都不对。 “咕嘟。” 他忍不住吞了口口水。昨天在宫里值夜,一晚上都没有睡,此时都饿得前胸贴后背了,没法子,在宫里当值说不得什么时候就要面圣,若是嘴里有味道,或是忽然要出恭,都是麻烦,一般他们当值时都不能吃什么东西。 也就是圣上体恤,有时会专门让御膳房做了饭赏赐下去。 只最近圣上的心情都格外糟糕,宫里当值的那些翰林学士们,也有些时日没得过陛下的赏赐了。 李生走近了两步,眼睛死死盯着两个年轻人手头的罐子,里面汤汁鲜亮得很,两人手里的rou串微微沁出一层红油来,只是看,就仿佛感受到了那麻辣鲜香的好味道。 两人手边的小小编筐里还摆着两个rou火烧,李生眼睁睁看其中一人拿起火烧,放在嘴里轻轻一咬,就咬下来一大口,露出绵软的内囊和弹性十足的rou块,一时间,他嘴角的口水都要滴落到衣襟上去。 许是李生看得太入迷,两个官员感觉到侧脸发烫,抬头一看,赶紧起身见礼,连犹豫都没犹豫,忙把还没吃到的rou串取出来笑道:“李侍卫这是刚从宫里出来?辛苦了,这不,下官刚买了几罐钵钵rou和这烧饼,也不是什么好东西,若李侍卫不嫌弃,不妨尝尝?” 这还不是什么好东西?你们又吃过多少好的? 李生心里哼了哼,面上却和煦,却是一点都不客气,给了两块碎银子做赏钱,就把人家的钵钵rou和烧饼全拿走了。 二人:“……” 眼看着李生‘虎虎生威’的背影,二人对视一眼,简直欲哭无泪。 这位李侍卫还真是不讲究,他们见了人,客气几句罢了,没成想这位不光要真吃,还他奶奶的打包带走。 虽说给的赏钱是不少,可是——两人咂摸了下嘴里的滋味,可是现在有钱,怕是再去买也没工夫吃。 眼瞅着天色大亮,他们马上要去上工的。 “说起来,那位国公爷去了,李侍卫到仿佛更得看重一般?听闻这两日他当值时,陛下屡要召其去福宁殿说话的。” “嘘,那些大人物的事,你多什么嘴?” 顾湘到是不知道李长随已经回了京城,而且馋她家的饭馋到,竟然动手去抢同僚的吃食。 她今日却是心情不错,刚一开张,生意就是很是不坏。 rou火烧卖了五百八十余个,钵钵rou卖了二百九十余,山药糯米团子卖了三百一十九提。 过了后半晌,还有不少回头客,只初开始她担心浪费,做得不多,不到傍晚大部分食物就给清空了。 晚上顾湘带着秋丽她们盘了盘账,秋丽笑得嘴巴都要咧到耳后根去。 “咱们这生意,虽还不能与京城那些老字号比,可比周围那几家脚店只好不差了吧?” 樱桃瞥了眼jiejie,面上到是平平淡淡:“这不是理所当然?咱们三娘子亲手做的小食,还能比不过旁人?” 众人纷纷应是。