第27章 香辣牛rou丝
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不过这也不是能说干就干的。 顾明月选择了这次道菜中第一道西红柿鸡蛋是有专利的,所以她需要先购买专利的使用权。 顾明月让小七打开了专利购买链接,她随意的撇了一眼,看到了岳阳楼的名字。 这道菜就是比较经典的专利属于餐馆。 不过问题不大,虽然她购买了这个专利,但并不代表顾明月,一定要按照专利上的菜谱来制作。 只是扫了一眼顾明月就看出了这道菜谱里面的好几个缺点。 比如这道菜谱的火候掌握得并不是很好,如果按照菜谱给的时间来的话,那鸡蛋已经炒得老了。 另外菜谱里面调料也是不够的,只单纯放了盐,而没有放糖提鲜。 顾明月看了几眼,便对这个专利上的菜谱失去了兴致。 哎,不过星际世界嘛,对他们的要求也不能太高了。 因为柠檬汁需要冷冻,所以顾明月选择了先榨柠檬汁。 这当然没有什么技术难度了,而且顾明月的厨房里面是极速冷冻机的。 只要放进去五分钟,就可以让食材达到零下20℃。 这可谓是最能保留食材本身风味的机器了。 蜂蜜柠檬汁很快就做好了,顾明月直接做了可以喝七八十次的柠檬汁冰块儿。 反正这个东西放在空间钮里又不会坏,多做一点,以防哪天嘴馋的时候喝不到。 她下一个做的就是奶冻,同时另外一个炉灶正在小火煮着牛rou给他焯水。 奶冻的做法,其实和水麻薯有一点点的类似。 都是用牛奶加上淀粉进行搅拌之后就可以了。 不过是水麻薯。用到的是木薯淀粉,而奶冻需要的是玉米淀粉。 这一点点些微的差别,做出来的东西就完全不一样。 那奶冻做完了之后只要放到冰箱里面冷藏就可以了。 之后切成小块儿,再撒上一点椰蓉,那个味道简直是再上一层楼。 而奶冻好了的时候,牛rou也已经焯好了水。 顾明月选择的是上好的牛里脊rou。 这个部位的rou纤维又长又嫩,而且全无肥rou,做起来香辣牛rou丝是刚刚好的。 因为时间不多了所以她选择的做法也是最简单的。 其实这种香辣牛rou丝在古地球有另外一个名字叫做灯影牛rou丝。 那一种的做法就很复杂了,工序足足有二十几道。 顾明月今天时间不够,所以就做了一个简易版本。 因为牛rou已经用姜焯过了水,所以现在已经完全没有了血腥味儿,而是一股淡淡的rou香。 不得不说这净化过的食物虽然很贵,但是品质还是有保证的。 不过到这牛rou的预处理,还不算完成了,还要将大块的牛rou顺着纹理撕成一缕一缕的。 只有这样,那牛rou的纤维才能更好地和调料接触,从而达到非常入味儿的状态。 顾明月另外起锅烧油,把芝麻炒成微黄色了之后,全部拿了出来之后,锅中另外放油,再把牛rou炸到微微发焦了。 这一步对火候的要求也很高。 多炸一分,那么这个牛rou就苦得吃不了。 少炸一分,牛rou没被炸透就不会这么香。 把牛rou捞出来之后,再重新起锅,倒上干净的油。 这一次是将牛rou进行调味。 顾明月眼疾手快地放了牛rou丝,花椒粉,孜然粉,辣椒粉,然后又放了一丁点的盐和白糖调味。 当然这个时候还不能急着捞出来,要先尝尝味道咸淡。 顾明月夹起了一丝牛rou。 几种香料的用量达到了一个完美的配比。 麻,辣。 舌尖上仿佛有无数根针在扎着一样。 可是在人忍不住的时候,牛rou本身的香味儿又从舌尖上蔓延开来。 因为炒牛rou丝放了很多的油,所以每一口下去都油香油香的。 如果仔细品一品的话,还能尝到牛rou本身带的一丁点的奶味儿。 顾明月满意地把眼睛都眯了起来。 这香香辣辣的,简直太适合追剧的时候吃了。 不过他现在也没有什么剧可以看,倒是可以在看机甲比赛的时候吃。 热血沸腾的大赛再配上让人热血沸腾的小零食。 还有什么是比这个更带劲儿的呢? 顾明月已经把自己在路上的时间安排得明明白白的了。 去的路上第一天就要参加「舌尖上的过去」的初赛。 虽然不知道这个初赛要持续多久,但是顾明月预估三四个小时应该也就差不多了。 之后的时间都可以用来看最新的军校机甲比赛。 顾明月虽然自己已经很能打了,但是在机甲cao作方面,还是一个理论选手。 没办法谁让她之前那么穷呢,根本就买不起机甲。 她唯一用过的还是当初学校的那个又破又旧的b级机甲。 因此所有的机甲实战对她来说都特别的有意思。 之前顾明月获得机甲系的录取通知书的时候,本来就是特招获得的。 也就是说,她的同学们其实都是已经有过机甲的实战演习经验了。 而她纯粹是因为在比赛中显现出来的战斗天赋过于出色,才让帝国第一军校将她破格录取。 不过顾家人对此一无所知,他们还以为顾明月的录取通知书和普通的并没有什么区别。 顾苒这一次雀占鸠巢之后,也许要付出比她想象中更大的代价。 之前书中的那个走向,是因为那个顾明月并没有对顾苒有任何的防备,完全是一个敌在暗我在明的形式。 以有心算无心,当然一算一个准儿。 顾明月并不想在自己美好的出差假期中想到顾家那一群糟心的人。 她很快就把录取的事抛到脑后。 这时候的香辣牛rou丝已经趋于完美,但是还差上最后的一点点睛之笔。 那就是顾明月之前炒好的芝麻。 当微微发黄的芝麻也被倒入油锅的时候,它们很乖巧地和牛rou粒紧紧地贴合在了一起。 白色的芝麻点缀在焦褐色的牛rou上,这画面简直不要太美! 顾明月满意地把它们盛了出来放到了罐头当中。 这下她的旅行路程中,嘴巴就不会寂寞啦。 顾明月这一大锅的香辣牛rou丝,足足装满了20瓶小罐头。 看到自己物资充沛,顾明月心中充满了喜悦。 这大概就是囤货的快乐吧!