第118章 炕小鱼
胡杺介绍过厨房,却没有带沈依依进去,而是领着她再朝后走,上了一栋二层的小楼。 小楼前有古树成荫,挡住了外界大部分的视线,显得格外清幽,虽然楼上灶台火炉齐全,但怎么看都更像是一处绣楼。 胡杺放下团团,对沈依依道:“我问过了,你今儿献厨,就在这里,你先看看,若是不满意,记得告诉我。” 沈依依四下看了一圈,厨房里厨具食材,一应俱全,她拿起菜刀,试了试手感,问胡杺道:“十小姐,东西都不缺,我现在就给团团煮道鱼,如何?” “行。”胡杺兴致颇高,“我看你煮鱼。” 丫鬟们不用吩咐,马上送了宰好洗净的鱼进来。 沈依依让小胡椒生了炉子,架上一口锅,开始煮白水。 鱼还没处理,就煮白水?胡杺虽然不下厨,但因为爱猫,天天看厨子煮猫食,多少懂一些,疑惑问道:“沈大小姐,你这是要煮什么鱼?” “白水煮鱼。”沈依依答道。 说话间,水开了,沈依依豪迈地抓起案板上的鱼,丢进沸水里,盖上了锅盖。 胡杺看得有些傻了:“沈大小姐,白水煮鱼,就真的是白水……煮鱼?这,这……” “晋国府的厨子,都给团团做什么菜?”沈依依问道。 “鱼弹儿、青虾卷、芙蓉鸡……”胡杺一口气说了一大串。 “这些菜,都是以人的口味做的?”沈依依又问。 胡杺点了点头:“对,以人的口味做的,我全尝过,味道很不错,但团团就是不爱吃,都长瘦了。” “十小姐,猫要少吃盐,咱们人吃的那些菜,即便它爱吃,也最好不要给它吃。”沈依依说着,掀开锅盖看了看,待鱼刚煮透,就给捞了上来。 她把火候,掌控得十分精准,这鱼rou,少煮一分则生,多煮一分则老,此时盛在盘子里,rou质洁白如玉,嫩到稍稍一戳,便颤巍巍地抖。 “猫为什么不能吃盐?”胡杺一面问,一面拿帕子掩住了鼻子,“沈大小姐,你没放生姜,这鱼太腥了!” 她正在嫌弃鱼rou腥臭,团团却围着桌子打起了转,仰着头,不停地喵喵叫。 沈依依把盘子递给小胡椒,让她用镊子把鱼刺夹出来:“猫这么小个儿,哪能和人吃一样多的盐呢?” 其实是因为猫的皮肤上没有汗腺,吃太多盐,会加重肾脏的负担啦,不过这些常识涉及现代医学术语,她怕解释不清,所以选了胡杺听得懂的来讲。 胡杺点着头,将信将疑。 小胡椒还没把鱼刺夹干净,团团已是经不住诱惑,一个纵身跳上案板,扑到盘子前,埋头吃了起来。 团团居然喜欢这盘腥臭扑鼻的白水煮鱼?!胡杺惊讶极了:“这,这——为什么它不爱**心烹煮的菜,却爱吃连生姜都没放的鱼?” 沈依依耸了耸肩:“我不知道它为什么不爱**心烹煮的菜,我只知道,猫就该吃简单烹煮的食物。” 看着团团大快朵颐的样子,胡杺什么都信了:“那我让厨子每天做白水煮鱼给它吃。” “也可以用小火,不放油,慢慢地将小鱼炕到两面金黄,鱼骨酥脆,那样的鱼,它应该更爱吃。”沈依依道,“还可以给它煮鸡rou,煮鸡肝,不过动物内脏要少吃。给它吃白水煮鱼的时候,最好把鱼刺夹干净,免得卡着喉咙。” 不是所有的猫都天生会吃鱼,特别是这种养尊处优的猫,一旦被鱼刺卡住,会很麻烦。 其实生牛rou也挺适合猫吃,但考虑到古代没有体内驱虫药,还是算了。 胡杺像是捡到了宝,看她的眼神亮晶晶:“沈大小姐,你怎么会知道这些的?”厨艺再高超的厨子,也多半不会精通猫食吧? 因为她也曾经养过猫啊……只是她的那只猫,后来让她姑母摔死了,从那以后,她就再也没养过了。 穿越前的回忆,几乎都是灰色的,所以她很少想起,唯一的一抹温暖,也因为孟知,让她刻意藏起,不过这样也好,既来之,则安之,一切向前看。 沈依依看着埋头苦吃的团团,微微笑道:“我也喜欢猫,所以闲暇时会琢磨猫的吃食。” “沈大小姐不养猫,却如此精通猫的吃食;我的那几个厨子,天天给团团做饭,却对猫的吃食一窍不通,比沈大小姐差远了。”胡杺一面抱怨自家厨子,一面命人把沈依依刚才说的话记下来,去转述给自家厨子听。 结果没过一会儿,丫鬟却领了个厨娘来,原来胡杺的几个厨子,都不知道炕小鱼的“炕”是什么意思,于是只好选了一名厨娘当代表,来向沈依依讨教。 作为烹饪方法的“炕”,好像的确是湖北特有名词,沈依依义不容辞,当即热锅炕小鱼,手把手地教了起来。 寻常做菜,必有油烟,但这炕小鱼因为火极小,又没放油,空气里几乎闻不着异味。 在窗明几净,没有油烟味的厨房里看人做菜,真是一种享受,胡杺完全放下了晋国府千金小姐的架子,凑在灶台前,看得津津有味。 “炕”是一种极耗时的烹饪方式,如果锅里不放一滴油,那就更考验人的耐性了。沈依依站在灶台边,不厌其烦地给小鱼翻面,耐心地教厨娘炕小鱼的技巧,还不时地安抚一下团团——这猫闻见炕小鱼特有的焦香味儿,早就急得上蹿下跳了。 一时小鱼炕好,沈依依用筷子夹起一条,丢给团团,团团一跃而起,将鱼咬住,大嚼起来。许是因为鱼骨太酥脆,胡杺竟觉得自己听到了咔嚓咔嚓的声响,不由自主地咽了一口口水。 堂堂晋国府十小姐,居然馋上了一条猫鱼,胡杺觉得很不好意思,忙抱起拼命挣扎的团团,红着脸跑了。 没过一会儿,她又打发了人来,将炕好的小鱼带包带走,并赠给沈依依两条赤金的小鱼,作为谢礼。 沈依依看着谢礼,想着胡杺刚才“落荒而逃”的样子,不禁莞尔,没想到脾气古怪话又少的胡世子,居然有个这样可爱的meimei。