第四百八十六章 锦绣龙虾刺身
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一头差不多有七斤重的锦绣龙虾值不值50块现大洋? 岂止是值!完全超出,绰绰有余! 50块大洋的购买力,在这个年代,约等于RMB750块不到。 也就是说,一块当十铜元,差不多等于五毛钱,还要稍微低上一点。 别说50块现大洋,就算是50根小黄鱼,林放都愿意花钱购买。 “行,我同意了。”林放笑着指了指小店,“我的店就在这吧,不如先生和我一起进去如何?” “当不起什么先生不先生的称呼!”小贩挡住了林放接扁担的动作,“在下白玉堂,叫我小白就成。这神虾还是我来送进去吧,免得你不小心把我这神虾给弄死了!” “也好。”林放从善如流,当先进店。 “喂,小黑,你听到没有?这个人叫小白哎!他叫小白,你叫小黑,你猜,他是不是你兄弟?”大毛促狭的冲着小黑挤了挤眼睛。 “不能吧……”小黑一脸茫然,“俺没听俺爹说他还有别嘞孩儿样?总不能是他背着俺娘,隔外边儿找人生嘞吧?” (??へ??╬)!!! 白玉堂猛的回头,恶狠狠的盯着大毛、小黑两个,“你们两个再胡说八道,晚上我把你们俩的舌头给割了!” “切!你吓唬谁呢?”大毛半点不怂。 以前他和小黑都是无根的飘萍,在这十里洋场里流浪,见谁都要低上一头。 加上又是天生的恶人脸,想找份正经的工作都没有可能。 要不是人生第一次打劫就撞到林放的枪口上,又鼓起勇气抱上林放的大腿,指不定,他们已经过上了有今天没明天的日子,横死街头。 现如今,两兄弟更是买了一个院子,兜里还有些银子。 说话的底气,都比往日高上许多。 区区一个小贩,还想半夜割自己的舌头。 不是吹,他压根别想知道俺们哥俩晚上住哪儿! “嗖!” “唰!” 白玉堂在前面的竹筐上面摸了一把,手里突然就多了一把比巴掌略长的厨刀,他甚至都没有把肩头的扁担放下来,只是随意的往大毛、小黑两人的额头一抹。 两个人刘海就唰唰的掉,硬生生的被白玉堂开了个窗。 他漫不经心的又把厨刀塞回了竹筐,像是什么都没发生过似的,跟上了林放的脚步。 “嗤!什么玩意儿,拿把破刀吓唬谁呢?咦……这谁的头发……” “俺头发!毛哥,还有你嘞!” “鬼啊!”??2! 大毛、小黑两个面面相觑一番,齐齐惊叫一声,就像往外跑,却被走在最后的齐瑞珠给拦住。 “你们两个鬼叫什么!”齐瑞珠没好气的瞪了他们一眼,“谁让你们嘴上没有把门儿的?被人收拾也是活该!快进去,我得告诉东家,这人不是普通的小贩!” 白玉堂的小动作,自然瞒不过林放。 他进店后,笑吟吟的负手站在大堂看着白玉堂进门。 白玉堂跟着进来后,看了一眼林放也意识到了自己的破绽。 索性他也不装了,放下扁担之后,他摘下草帽,扯下包头的黑布,露出一头醒目的白发。 “既然已经被你发现了,我就不装了!”白玉堂傲然道:“没错,我就是人称’白发魔厨’的麟级厨师白玉堂!” 静! 无论是林放,还是跟着进门的齐瑞珠三人,都没有露出什么震惊的表情。 白玉堂尬在原地,有些不知所措。 甚至还有点怀疑人生。 怎么肥事? 是我“白发魔厨”的名头不够响亮?还是我麟级厨师的名头不够好使? 哦……对了,对面的也是个麟级厨师,那没事了! “咳!”白玉堂假装无事发生,轻咳了一声,“那什么,林老板,我承认我做了一些伪装,故意设计了一个赌局。既然都被你发现了,那在下告辞!” 开什么玩笑!你走了,我的锦绣大龙虾怎么搞? “等等!”林放果断开口,拦下白玉堂,“赌局算数。” “啊?”白玉堂大感意外,“你不介意我故意设计坑你?” “设计倒是真的。”林放轻轻一笑,“坑我却未必!” 如果这都算坑我的话,那以后有这种“好坑”,请尽管来找我! 不对啊……我都已经富可敌国了,怎么还能有这种想法? 我不是应该天天败家吗? 要不努力败家,我这一亿四千万银元,什么时候才能花的完? 林放想到自己酒窖密室里存放的有价证券,还有那三件稀世奇珍,就免不了有些惆怅。 别说这些,就那两箱子大黄鱼,还不知道什么时候能花完呢。 这还有人上赶着送锦绣龙虾来坑自己。 这都叫什么事儿啊! 愁! “林老板大气!”白玉堂微微一怔,随即肃然起敬,“您这心胸,这肚量,白某真是佩服!既然如此,请开始吧!” 请开始我的表演? “大毛,去酒窖里帮我取块冰砖。”林放只是略一沉思,就决定了锦绣大龙虾的做法。 将近七斤重的锦绣大龙虾,天价级别,不做一只龙虾刺身,那可就真的浪费了! “瑞珠,去取两棵山葵,帮我磨一下。” “小黑,去帮我备料,辣椒、花椒、泡海椒……算了,你去我房间,挂着的有一个布包,你把布包拿来,泡海椒我自己去取!” 林放决定了,做一只龙虾刺身,再来上一道地道的川式泡椒龙虾。 应该不会浪费……吧? 这个念头只是在林放的脑海里浮现了一下,转瞬即逝。 享受过龙虾宴,对于传统的什么清蒸、盐焗、蒜泥的做法,林放已经没什么兴趣。 再怎么吃,也不过吃是的龙虾的本味。 锦绣龙虾作为唯一一种可以做刺身的龙虾,不做个刺身,那才真叫浪费! 刺身已经做了一只,剩下的一只,做个川式泡椒风味,有错吗? 肯定没错的! 林放计议已定,立刻开始着手准备。 白玉堂站在一旁连连愣神。 说好的清蒸、盐焗、蒜泥什么的,你准备这些材料是干啥的?你当我不是厨子还是怎的? 白玉堂心头虽然疑惑,却强忍着没有出声。 赌局已经设立,材料也已经摆上桌,这时候他再阻止,那就不合适了。 再说,如果林放做的不好,那就正好如了他的心意,他更没有理由去阻止。 很快,当林放取出足够的泡椒装盘备用的时候,负责打下手的三个人,也都取了各自的材料回到林放身边。 林放迅速雕了一把冰刀放到一旁,然后用厨刀宰杀锦绣龙虾,顺手去壳。 做完这一步,林放再次净手,这才取出龙虾rou,开始用冰刀炮制。 龙虾rou在冰刀的快速切割之下,很快就分割成一片片薄如蝉翼的薄片。 而且因为冰刀自带的低温封冻效果,这一片片的龙虾薄片也就保持了最鲜美的状态。 剩下的冰砖也不会浪费,林放快速挥刀,把冰砖切割成一个个指甲盖大小的冰块立方装盘,随手一挥,手上的龙虾薄片一片片飞落在盘子里的冰块上面,让鲜美的状态一直保持住。 旁边再放上一些黄瓜、胡萝卜、生菜、紫苏叶作为配菜,调和不同人的口味。 “龙虾刺身,刚做好的最是新鲜。”林放笑着对还愣着的几人道:“大家都来尝尝,这可是足足七斤重的锦绣龙虾,很难得的!” “都说了是神虾!”白玉堂嘀咕了一句,不过还是拿起筷子,夹了一片龙虾塞进嘴里。 配上现磨的山葵,再浇上些许的酱油。 这一片裹上蘸料的龙虾rou放进嘴里,白玉堂忍不住捂住嘴巴,眼睛闪闪发亮,鲜美的滋味在口腔里爆开,他整个人都陷入飘飘欲仙的状态。 “神虾居然可以做脍?”白玉堂一边咀嚼,一边感叹,“我以前吃的神虾,真是浪费!早知道龙虾脍这么好吃,我应该也这么做才对!” 一片吃完自然是不够的,还得再吃上一片。 “咦?”第二片入口,加上一点配菜,白玉堂又是一愣,“林老板,我怎么感觉,这第二片比第一片还要好吃?这是什么道理?” “排序。”林放微微一笑,“我把最先切割,寒气最重的龙虾rou放在了最后,最后切割,寒气较轻的龙虾rou放在了最前。另外,山葵和酱油的比例也很重要。一开始,山葵的味道较淡,后面山葵的味道逐渐加重。你可以试着再吃一片,感觉又不一样。” “好!”白玉堂从善如流,接着吃了第三片,“嘶……林老板,你说的居然是真的!这手法,这巧思,果然不愧是麟级,在下佩服!” “东家!俺们能试试吗?”大毛在后面不停的吞咽口水,哈喇子都快滴出来了。 只是白玉堂的威慑力还在,他不敢把白玉堂挤到一边,只能用求助的眼神望向林放。 “当然!”林放不由得一笑,“瑞珠、小黑,你们也过来试试。这龙虾刺身,现在吃最是好吃。先把这条吃了,咱们再做另一只!” 吃了三片龙虾刺身,白玉堂对林放的厨艺已经有了基本的了解,但还不够全面。 仅仅只是刀工和调味,不过是厨艺五宝中的区区部分。 他更想看到林放如何控制火候,如何烹饪龙虾。 龙虾刺身再好吃,也抵不住白玉堂对厨艺的追求。 没成想,林放一句话就封住了他的企图。 “……”白玉堂无奈,只能按下性子,继续吃龙虾刺身,多等上片刻。 “我得好好尝尝,这价值50银元一只的锦绣龙虾,到底有多好吃!”大毛终于逮到了机会,迫不及待的伸出筷子,学着白玉堂的吃法,第一片只蘸料就塞到嘴里。 “呜呜……好次……”大毛眼睛都睁大了,“俺嘞个娘来,这龙虾是真好吃!” 可能是龙虾真的太好吃的关系,大毛的国语都说不利索,飚起了方言。 紧接着,他又夹起了第二片,学着白玉堂,把蘸了料的龙虾rou放进紫苏叶,再放上一点黄瓜丝、胡萝卜丝包起来塞进嘴里。 也不知道是太好吃,还是山葵放的稍微多了一点。 大毛流出了眼泪。 足足过了好一阵子之后,他才长长的出了口气,“我的老天,这锦绣龙虾,真是太好吃了!” “是神虾!”白玉堂在旁边也吃的痛快,可听到大毛这么说,还是忍不住纠正,“没有什么锦绣龙虾的说法,这种虾,就叫神虾!” 小黑要苯上一点,他也没大毛观察的仔细,伸筷子的时候,只想着多吃一点,第一筷子就夹了好几片龙虾rou,裹了蘸料之后,差点一口没能包下。 满满的一口龙虾rou塞到嘴里,小黑满不在乎的嚼了两下,就不由得捂住了嘴巴。 “俺娘咧!”小黑支支吾吾出了一声,就捂着嘴,拼命的拒绝。 一直到这一大口龙虾rou全部咽到肚子里,他才说出一句囫囵话,“鲜!真是太鲜了!俺觉得俺舌头都被俺咽肚子来了!” 丢出这么一句,小黑就顾不得感叹,连忙再接再厉,接着夹起一大筷子塞嘴里。 大毛在一旁看的不爽,忍不住纠正小黑,“小黑,不是你这么吃的!你得学学小白,看我,哎,对溜!把这龙虾rou蘸了之后,放进这菜叶子里,嘿,再放上点黄瓜丝、胡萝卜丝,再往嘴里这么一塞,嘿!美滋滋!” 白玉堂:“……” 我特么怎么觉得,你特么是在针对我? 什么小黑、小白,就很气! “嗯嗯!”小黑不停的点头,然后继续我行我素,夹起一大筷子,沾点蘸料就往嘴里塞。 你说的都对,但是我不听! 鬼才要吃什么菜叶子?光吃rou,它不香吗? 大毛:“……” 鸡同鸭讲,沙雕一个! 齐瑞珠是个女孩子,动作比起大毛、小黑就都要慢上一点。 她没有抢着吃,态度也比较拘谨。 哪怕是夹起一片龙虾rou,也只是蘸了一点点蘸料,掩着小口塞进嘴巴里,然后轻轻的咀嚼。 冰刀处理过的龙虾rou温度很低,入口冰凉。 可很快,就在口腔的温度作用下,恢复到正常温度。 龙虾刺身的鲜美,也在这一瞬间得到完美释放。 现磨山葵和酱油的碰撞,更是让龙虾刺身的美味提升了一个层次。 好吃! 吃到如此美味,齐瑞珠开心的眼睛都眯成了月牙状。 (上一章有点关于龙虾的BUG,已修复。)